糯米燉鯉魚的功效與作用
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糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,爲溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米燉鯉魚是一道味鮮清甜、香濃可口,有補血益氣功效的家常菜餚。糯米性溫味甘,有補中益氣、暖脾益胃的功效,是溫補強壯之品。鯉魚也有益氣旺血、溫中固腎之功。若體虛畏寒,入睡很久後還感覺手腳冰冷;說話時中氣不足,飲食時頻頻打嗝,或上幾級樓梯就氣喘氣促的人,不妨試食此燉湯。它還是老年女士的滋補湯品。
首先準備材料750克、鯉魚1條(約750克)、薑汁酒50毫升。糯米洗淨放進燉盅內。鯉魚宰洗乾淨,抹乾,魚頭剖開兩半,並用薑汁、酒塗勻魚身內外,再均勻地塗上生油後,放在糯米上。加入冷開水1500毫升(約6碗量),加蓋隔水燉2小時便可,飲時調入適量食鹽。此量可供3~5人用。
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