水果榨成汁更營養
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果汁≠水果
不少消費者總是會認爲,喝果汁和吃水果是等同的,實際上並非如此。一個水果中除了含有大量水分以外,在其果肉和果皮上還有大量的膳食纖維,如果單純只拿一個水果來自行榨汁喝,固然能夠通過水果中榨出的汁水攝入維生素,但遺憾的是,膳食纖維和果膠等有助於胃腸道消化的物質卻未能夠攝入,因此,消費者們需要明確的是:喝果汁不等於吃水果。
果汁≠果汁飲料
現下,有不少消費者都能夠充分認識到碳酸飲料對於身體健康的影響,因此大部分消費者已經開始從宴席上放棄碳酸飲料,改以各種各樣的果汁飲料,認爲選擇果汁飲料能夠更加健康和營養。需要明確的是,果汁和果汁飲料是兩個完全不同的概念。營養專家表示,除非是配料表上明確寫着“100%純果汁”,否則一般的果汁飲料也不可能對健康有好處。純果汁和果汁飲料最大的區別通過配料表就可以看出,純果汁一般配料表的第一位會寫清楚“果汁(100%)”,另外可能輔以少量食品添加劑,而果汁飲料的配料表第一位一般是“水”,水果果汁的含量標註爲“>10%”,另外可能添加不少白砂糖、甜味劑等食品添加劑。因此從營養角度來說,果汁是純天然的水果營養,而果汁飲料卻是人爲加入了其他東西配置而成的飲料。
混合果蔬汁≠營養會更好
營養專家認爲,現在的“混合果蔬汁”是爲了迎合消費者食物多樣化和營養素全面的需求而推出的產品,但是消費者往往容易被誤導,認爲“混合果蔬汁”中可以含有好幾種果蔬的營養成分,因此更加營養健康。他指出,“混合果蔬汁”的定位是一種飲料,而飲料一般最多的成分是水,其次纔是從果蔬中榨出的汁。
他希望消費者能夠了解三點:
第一,果汁從水果中被榨出的時候,其營養價值已經大打折扣;
第二,當果汁被做成果汁飲料的時候,加入了大量的水和其他的食品添加劑,果汁再一次被稀釋,營養成分的含量也會進一步降低;
第三,即使將三種四種果蔬汁混在一起做成混合果蔬汁飲料,也不代表飲料中會含有三種四種果蔬的所有營養素,其營養素總量加起來可能還不如吃一個其中的一種水果或蔬菜。
因此,營養專家認爲,如果偶爾在請客吃飯或者赴宴的時候偶爾喝這樣的果蔬汁飲料,並不會對健康造成很大的負面影響,但是如果消費者誤以爲這樣的果蔬汁飲料很有營養,和吃水果蔬菜效果等同,那就大錯特錯了。尤其果蔬汁飲料爲了增加甜美的口感,一般會加入大量的糖分,如果以甜飲料代替白開水,每天大量攝入,就會影響細胞滲透壓,導致人產生口渴的感覺,對健康產生負面影響。
果汁飲料雖好,可不要貪杯呀,少喝飲料,多吃新鮮的蔬菜水果才更能保持健康!
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