蝦猴是什麼|蝦猴怎麼做

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蝦猴學名爲『蝦蛅』,是鹿港特產,常裝在小籃中兜售。蝦猴長相奇特,頭部像【螻蛄】臺語爲肚猴,尾部像蝦,可能因此而得名。

蝦猴是什麼|蝦猴怎麼做

蝦猴用鹽滷過後呈紅色,非常鹹,因此當地流傳一句諺語一隻『蝦猴配三碗粥』。以前是窮人家的鹹菜餚,今天因不易挖取,身價暴漲。農曆三、五、七、九月是產卵期,味道最甘醇。

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