香椿不能和動物肝臟同吃

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椿樹三月間茁發新芽,農家便採摘出售,幼葉非常細嫩,帶有一種清香,備受人們的喜愛。

香椿不能和動物肝臟同吃

據研究測定,香椿屬富含維生素C的蔬菜之一。如果香椿和動物肝臟同時食用,動物肝臟中的銅、鐵離子,極容易促使維生素C氧化而失效,導致營養成分大爲下降。所以,春季香椿忌與動物肝臟同食。

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