怎麼選擇不受污染蔬菜
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反之,大多數葉類蔬菜都會較常使用農藥,如白菜、油菜、雞毛菜等。食用這些蔬菜時,洗滌要格外仔細。有不少人以爲有蟲眼的蔬菜使用農藥較少,也就較爲安全。豈不知,隨着農藥的推廣使用,害蟲的抗藥性也日益增強。一些農藥不能阻止蟲子的生存,對人類卻有一定的危害,所以食用有蟲眼的蔬菜也不能掉以輕心。
人們吃蔬菜,最擔心的就是農藥殘留污染。一般來說,脆弱易招蟲害的菜,施用農藥會較多;而有些菜或自身“體質強壯”,或成長環境優異,不需要太多農藥的保護,也能健康成長。那麼,到底哪些菜能“出淤泥而不染”呢?
第一類,是不易感染蟲害的蔬菜,它們自身抵抗力強,因而施用的農藥也較少,如圓白菜、莧菜、芹菜、菜花、辣椒、蘿蔔等。第二類,是食用部分生長在泥土中的蔬菜,如藕、馬鈴薯、芋頭、大頭菜、紅薯等。第三類,是在野外生長的食用菌和野菜,它們在自然界中按季節生長,無須人工護養,食用的安全係數自然也就更高。市場上較常見到的野菜品種有:蕨菜、薺菜、馬蘭菜、馬齒莧、龍鬚菜等。
反之,大多數葉類蔬菜都會較常使用農藥,如白菜、油菜、雞毛菜等。食用這些蔬菜時,洗滌要格外仔細。有不少人以爲有蟲眼的蔬菜使用農藥較少,也就較爲安全。豈不知,隨着農藥的推廣使用,害蟲的抗藥性也日益增強。一些農藥不能阻止蟲子的生存,對人類卻有一定的危害,所以食用有蟲眼的蔬菜也不能掉以輕心。
此外,綠葉蔬菜的農藥殘留也是有季節性的,一般夏季的青菜施農藥較多。在夏季吃青菜要用清水浸泡一小時,以減少農藥污染。
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