番茄炒蛋的做法
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番茄炒蛋的原料:番茄、雞蛋;
番茄炒蛋的配料:高湯、花生油;
番茄炒蛋的調料:鹽、糖。
番茄炒蛋的做法:
1、準備好原料;
2、番茄洗淨切成喜歡的大小;
3、雞蛋加少許鹽,滴兩滴清水打散備用;
4、熱鍋下油,油量要稍多些。油熱後,倒入雞蛋,滑散,待雞蛋全部凝固後起鍋備用;
5、餘油再次回熱,倒入番茄加適量鹽,少許糖炒至出汁,加入炒好的蛋花;
6、加少許高湯,稍加翻炒後起鍋即可。
溫馨提示:
1、步驟3裏在雞蛋裏滴兩滴清水是爲了讓雞蛋更鮮嫩。
2、如果你不喜歡番茄炒蛋裏湯汁太多,到步驟4時直接翻炒至喜歡的程度起鍋就行了。
3、沒有高湯,可以用濃湯寶或水替代。
吃出健康:
1、番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來,營養專家研究發現,番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。番茄具有健胃消食、清熱解毒 、降脂降壓、抗血凝聚、癌抗癌、防白內障、美容護膚、維護性功能的作用。
2、雞蛋清性微寒而氣清,能益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒,還具有護膚美膚的作用,有助於延緩衰老;蛋黃性溫而氣渾,能滋陰潤燥、養血息風。
美食禁忌:
番茄烹調時應避免長時間高溫加熱。
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