家常菜:青菜燴芋丸做法
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原料:芋頭200克;青菜5棵;
調料:鹽;雞精;澱粉;
營養:清爽,芋頭粉糯,青菜脆爽。
青菜燴芋丸做法和步驟:
1 芋頭去皮切小塊入鍋蒸熟後壓成泥後加入少許澱粉,拌勻後用手製成小丸子備用。
2 鍋內熱油,六成熱時,倒入洗淨切段的青菜,煸炒至變色後放入芋丸,放入少許水。
3 加鹽、雞精調味,稍煮即可。
4 經驗分享:這樣做出來的芋丸很嫩,入鍋後動作一定要輕,以免破散,芋丸入鍋後,會有一部份澱粉逸出,融入湯內,使湯變白,沒關係,這樣菜的口味會更好。
5【小貼士】 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。
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