抗癌水果之蘋果和葡萄
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新鮮的水果、蔬菜實在是樣好東西,不但可以吃出好容顏,還有抗癌的作用。水果、蔬菜中含有許多抗氧化物,如維生素C、E,以及β-胡蘿蔔素,它們可以中和破壞細胞的“毒素”。
這些維生素彼此間也會相互照應,增強效力,如維生素C可以保護維生素E,而維生素E又會保護胡蘿蔔素。服用維生素A、C、E三種時,其中的維生素A要以β-胡蘿蔔素的形式,另外再加上一點硒就更好了。
蘋果具抑制癌症效果
最近一段時間,日本的一個科研小組在老鼠身上做試驗發現,蘋果中有一種非常有用的成分——多酚,能夠抑制癌細胞的增殖。老鼠被移植癌細胞後,食用蘋果多酚水溶液,在生存率、生活質量方面,都有比較好的抗癌功效。
番茄也值讚賞
番茄中有一種番茄紅素也具有抗癌的作用,調查發現,每週吃十次富含番茄的食物,會大大減少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的機會。但有趣的是,在新鮮的番茄中它和其中的蛋白質、纖維素緊密結合在一起,人體無法吸收,必須等它煮過了才能被人體所吸收,番茄醬就成了極佳的選擇。另外,番茄紅素還存在於其他水果之中,如西瓜、葡萄,尤其是紫色葡萄。
大蒜效果也不錯
在食用番茄的同時,加一些大蒜、洋蔥,那就更理想了,同番茄相似,大蒜醬的效果更好。大蒜、洋蔥中也可幫助身體處理致癌物的物質。而且必須是先將大蒜、洋蔥切開,放在空氣中十分鐘後纔會有用。
除了大蒜以外,還有一些蔬菜如花椰菜、包心菜,也是不錯的選擇。除了維生素以外,科學家在綠茶中找到一些更勝維生素一籌的化學物質,其中有一種物質比維生素E的效果強二十倍,是維生素C的五百倍。
癌症或肝病患者額外地補充一些維生素藥品都是可以的,但並不是說維生素吃得越多越好,也不是說維生素可以治療癌。而且具體吃多少就是最好的,也沒有一個準確的數字。
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