孕婦冬季能吃蘿蔔嗎
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孕婦吃蘿蔔好嗎
科學研究證明,體內缺乏維生素A是罹患呼吸道疾病的主要誘因之一,缺少維生素A容易患上感冒,同時體內維生素A水平又會進一步下降,導致惡性循環。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應,導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道的保護作用已經得到廣泛證實,且從食物中補充維生素A是最爲安全有效的,而在衆多食物中,蘿蔔補充維生素A的效果最爲強大。
蘿蔔營養豐富,除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素和多種礦物質及少量粗蛋白外,還含多種氨基酸,多多食用能增進機體的免疫能力,預防感冒。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪,使之得到充分的吸收;蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,甚至還對癌細胞的生長有抑制作用,具有防癌作用。另外,白蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一,常喝蘿蔔汁還有降血壓作用。
中國是蘿蔔的故鄉,栽培使用歷史悠久,早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。人們常說“冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保健康”,蘿蔔的品種也有很多,我們常見的主要有紅蘿蔔和白蘿蔔。
紅蘿蔔
紅蘿蔔也叫胡蘿蔔,含有大量胡蘿蔔素,還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿蔔中含有的胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯著。紅蘿蔔生吃養血,熟吃補身。其中的胡蘿蔔素是脂溶性物質,用油爆炒是最好的食用方式,其營養物質可以充分被吸收。胡蘿蔔洗淨削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯,營養倍增。
白蘿蔔
白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣,還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質,《本草綱目》稱之爲“蔬中最有利者”。白蘿蔔生吃促消化,熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能,還有很強的消炎作用,也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉着吃,可補氣順氣。#p#副標題#e#
素炒蘿蔔絲的做法
材料:白蘿蔔450克
配料:香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)
製作方法:
1,將白蘿蔔洗淨去皮,切成(或者刨成)細絲,蔥切蔥末,姜切薑末;
2,炒鍋燒熱,倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣),放入蔥末、薑末炒出香味;
3,放入蘿蔔絲翻炒,使蘿蔔絲變軟變透明;
4,加入水,轉中火將蘿蔔絲燉軟,待鍋中湯汁略收幹,加入鹽、糖和雞精調味,翻炒均勻;
5,出鍋裝盤,用蔥絲裝飾即可。
溫馨提示:白蘿蔔色白,屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經,具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效。但不適合脾胃虛弱者,如大便稀者,應減少使用,還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食該品,以免影響療效。#p#副標題#e#
肉片炒紅蘿蔔的做法
主料:瘦肉150g、紅蘿蔔100g
配料:油、鹽、魚露、雞粉、蔥、澱粉適量
製作方法:
1、將瘦肉沖洗一遍,切成薄皮備用;
2、將瘦肉沖洗一遍,切成薄皮備用,再加入適量的水攪拌均勻;
3、紅蘿蔔去皮切絲、蔥洗淨切絲;
4、紅蘿蔔去皮切絲、蔥洗淨切絲,炒至稍微變色,倒入紅蘿蔔絲;
5、加入魚露、雞粉和適量的水;
6、炒至紅蘿蔔絲變軟,加入蔥段翻炒幾下即可出鍋。
溫馨提示:紅蘿蔔有很高的營養價值,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,更有利於鈣的吸收。孕媽媽吃紅蘿蔔不僅能預防感冒,還可以預防孕期缺鈣的發生。
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