哪種食物抗癌效果好呢
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西蘭花和菜花有區別嗎?兩種菜哪種抗癌效果更好?
這是一位腫瘤患者家屬的提問。在我會診時,陪同的家屬總會問及正常人吃什麼才能抗癌。抗癌食品千百種,在此,我就對來診者的問題先說說抗癌蔬菜之菜花和西蘭花。
我用現在比較流行的詞語PK來對兩種蔬菜進行比較。因爲我是搞中醫的,對於食物的營養和食療我採納了我院食療師的意見,在此呈現給博友們。
花椰菜俗稱菜花,有白、綠兩種,是由甘藍演化而來。綠色的又叫西蘭花、青花菜,白色的這裏通稱菜花。西蘭花和菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。
食療師意見:
兩種菜花的營養都很豐富,富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花,最爲突出的是胡蘿蔔素和維生素A。
每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A,均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花,蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。
另外,值得單獨一提的是:西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克,而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。所以大家普遍認爲的西蘭花的維生素C的含量最高的說法是不成立的,但相對於其他的蔬菜,二者維生素C的含量還是居於蔬菜前列的。
從中醫角度而言,菜花性平,味甘,可強腎壯骨、健脾養胃,適用於久病虛損、腰膝痠軟和脾胃虛弱者。現代研究表明,菜花是含類黃酮最多的食物之一,而類黃酮具有抗癌作用,長期食用菜花可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的機率。
類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。西蘭花中此物質含量更高。
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