寶寶秋季健腦5種魚肉美食
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在寶寶大腦發育和身體生長黃金時期,媽咪抓住時機及時幫助寶寶健腦益智顯得很重要。魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸,還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等,適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。秋季寶寶健腦多吃5種魚肉不僅應時而且效果好。下面小編就爲媽咪們介紹這5種健腦美食。
秋季適宜吃的魚:帶魚
帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富。帶魚的脂肪含量高於一般的魚,但多爲不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,所以說,帶魚脂肪雖高,卻是健康的美食。常吃帶魚有養肝補血、潤膚養髮的功效。帶魚富含鎂元素,可以保護心腦血管系統,預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚乾燥的人食用,而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎着吃,出鍋前噴些料酒,味道更好。
推薦食譜:木瓜帶魚
原料:鮮帶魚350克, 生木瓜400克,姜,蔥片,醋,鹽,醬油,各適量。
做法: 1、將帶魚宰殺洗淨,切成段。
2、生木瓜洗淨,去皮和核,切成塊。
3、將鍋置火上,加入清水適量,放入帶魚、木瓜塊。
4、隨後加入蔥、薑片、醋、醬油。
5、煮至熟時,放入鹽調味即成。#p#副標題#e#
秋季適宜吃的魚:青魚
青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸,可以擴張血管,防止血液凝結。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用,不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多,適合烤着吃,保證肉的鮮嫩度。
推薦食譜:青魚粥
原料:粳米100克, 青魚225克,韭菜37克, 料酒15克,鹽5克,胡椒粉1克。
做法:1、青魚洗淨,將肉剔下來並切片。
2、大骨放入料酒(15克)、水適量熬高湯,20分鐘後撈除。
3、白米洗淨,放入高湯內用小火煮粥。
4、韭菜洗淨,切小段。
5、待米粒軟爛時,放入魚片同煮,並加鹽調味。
6、再放入韭菜,一煮熟即熄火盛出,食用時加少許胡椒粉即可。#p#副標題#e#
秋季適宜吃的魚:鯉魚
鯉魚富含高質量蛋白質,人體消化吸收率可達96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發物,不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒,烹飪時要把腸子去掉,否則破壞味道。
推薦食譜:紅棗黑豆燉鯉魚
原料:鯉魚1條(約500克),紅棗10粒,黑豆20克。
做法:1、將鯉魚宰淨,去鱗、去鰓、去腸臟。
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開,洗淨。
3、紅棗去核,洗淨。
4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅裏並加入適量水,蓋好,隔水燉3小時即成。#p#副標題#e#
秋季適宜吃的魚:泥鰍
泥鰍有藥用價值,有補中益氣、養腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷,能增加皮膚彈性和溼潤度,並提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用,對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲,所以不能生吃,宜燉着吃。
推薦食譜:南瓜泥鰍湯
原料: 泥鰍適量,南瓜500克,姜400克,油、鹽適量。
做法:1、南瓜洗淨,削皮去瓤,切片。
2、泥鰍用熱水燙過,再用清水洗去滑潺,瀝乾水。
3、熱鍋放兩湯匙油,趁油五、六成熱時下泥鰍,煎至微黃。
4、倒入清水,下薑片,煮沸,轉中小火煮15分鐘。
5、放入南瓜片,煮20分鐘,至南瓜軟爛,即可下鹽調味食用。#p#副標題#e#
秋季適宜吃的魚:鯽魚
鯽魚富含蛋白質,且易於消化吸收,是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚中含有較多豐富的卵磷脂,有助於加強神經細胞的活動。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡的功效,對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚。鯽魚適於做湯,具有很好的滋補作用。
推薦食譜:蘋果鯽魚湯
原料:蘋果250克,鯽魚300克,棗(幹)20克,姜5克,植物油10克,鹽3克。
做法:1、生魚颳去鱗,去腮,用清水洗淨,瀝水。
2、蘋果洗淨去皮,去心,切件。
3、紅棗去核洗淨。
4、鍋燒熱加油,放入姜、魚,煎至魚身成微黃色。
5、把適量清水用鍋內煲滾,放入全部材料煲滾,再慢火煲2小時,下鹽調味即可。
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