防癌食譜芋頭豬肉粥的做法
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防癌食譜芋頭豬肉粥具體的製作方法:
準備大米250克,淘洗乾淨,加適量鹽拌勻,備用;去皮芋頭300克切小丁,放開水中汆一下備用;豬肉150克,冬菇4朵,同切成丁,蝦米發開備用;水沸後放入大米,用旺火煮至沸後,改用小火煨;將芋頭、冬菇、豬肉如常法爆炒至香,加入蔥、蝦米、胡椒粉等,炒勻,待鍋中米粒開花時,將炒料放入粥鍋中同煮5分鐘即可。
豬肉味酸,性冷,有解熱毒、補體虛、補腎益氣的功效。現代醫學研究認爲,豬肉中含有大量的優質蛋白和人體必需的脂肪酸,能促進鐵的吸收,有效改善缺鐵性貧血。
芋頭中富含蛋白質、維生素及多種礦物質。芋頭中豐富的營養,能增強人體的免疫能力,可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。芋頭中含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,能提高機體的抵抗能力。芋頭是鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡。此外,芋頭還能增進食慾、幫助消化,具有補中益氣的功效。
芋頭和豬肉,都含有豐富的營養物質,因此同時食用可以對人體起到更好的補益作用,起到防癌強身的作用。
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