3歲寶寶補鐵食譜大全
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3歲寶寶補鐵食譜大全
1、肝泥粥:將豬肝切成片,用開水焯一下,撈出後剁成泥。將白菜洗淨切成細絲,和成麪糰發酵。再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末,加入蔥、薑末及適量醬油炒透入味,隨後加入適量水燒開,再投入洗淨的大米或小米煮至熟爛,放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。
2、肉菜卷:將麪粉與黃豆粉按10:1的比例摻合,加入麪粉及適量水,和成麪糰發酵。再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末,加入適量植物油、蔥薑末,細鹽、醬油攪拌均勻成餡。發酵麪糰加入鹼水揉勻,擀成面片,抹入準備好的肉菜餡,從一邊捲起,碼入屜內蒸30分鐘即成。吃時切成小段。
3、四彩珍珠湯:(1)先將麪粉放入盆內,用於淨軟帚沾水抖入麪粉中,邊抖水邊攪勻面粉,使之拌成小疙瘩。(2)將肉剁成末。菠菜用水焯一下,去水,切成小段。紫菜用溫水泡軟後撕碎。並準備好雞蛋液。(3)熱鍋放油,下肉末煸炒,放點蔥、薑末及醬油。添入適量水燒開。再把小麪疙瘩投入,用勺攪拌均勻,煮片刻。甩雞蛋液、放入菠菜、紫菜及適量細鹽,稍煮即成。
4、肝末蛋羹:先將豬肝切成片,放入開水中焯一下,撈出後剁成肝末,放入碗內;再將雞蛋磕入此碗中,加入蔥末、細鹽、放入少量水或高湯進行調勻,在屜內蒸熟,最後倒點香油即成。
5、炒三丁:將雞蛋黃放入碗內調勻,倒入抹勻油的方盤內,上屜蒸4分鐘,取出切成小丁;將豆腐、黃瓜切成丁;將熱鍋放點油,用蔥末熗鍋,放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁,加適量水及細鹽,燒透入味,勾澱粉即成。
6、麻醬拌茄泥:將茄子洗淨後去皮,切成小塊上屜蒸熟;將麻醬加入細鹽及適量的水攪成糊狀;然後將蒸好的茄塊搗成泥糊狀,澆上調好的麻醬汁即可食用。
7、豬肝瘦肉粥
原料:鮮豬肝50克、鮮瘦豬肉50克、大米50克、油15毫升、鹽少許。
做法:將豬肝、瘦肉洗淨,剁碎,加油、鹽適量拌勻,將大米洗淨,放入鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
8、菠菜豬肝湯
原料:鮮豬肝100克、鮮菠菜200克、油15毫升、鹽少許。
做法:將菠菜洗淨,切碎,豬肝切成小薄片,用油、鹽拌勻,備用;鍋中加清水500毫升,沸後加入菠菜及豬肝,煮至豬肝熟即可。
9、芝麻花生糊
原料:黑芝麻、花生仁(連衣)各若干,白糖15克。
做法:將芝麻、花生仁洗淨,炒熟後研成粉末,每次各取15克,加入開水1000毫升至1500毫升,調成糊狀,再加入白糖調味即可。
10、棗泥肝羹
用料:紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個,油、鹽適量。
做法:
⒈紅棗用清水浸泡1個小時後剝去外皮及內核,將棗肉剁碎。
⒉西紅柿用開水燙過,去皮後剁成泥。
⒊將豬肝去掉筋皮,用攪拌機打碎。
⒋將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起,加調味料和適量的水,上鍋蒸熟即可。
愛心提示:紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜,能使肝泥變得別有風味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進人體對鐵元素的吸收和利用。
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