如何增強免疫力健康換季
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每一個春天都是流行感冒肆虐的季節,今年的情況更加嚴峻。你或許已經備下了口罩、消毒水、板藍根……但比起這些,一個健康強壯的體魄纔是對抗病菌的關鍵。可惜的是,如今的空氣質量似乎不太適合進行戶外運動,而我們菜單上可以放心食用的肉類也越來越來少。
“並非多吃肉纔可以有好身體。” 美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任,康寶萊營養學院及營養諮詢委員會成員蘇珊•鮑爾曼博士認爲,各式各樣的新鮮蔬菜和水果纔是最健康的飲食。何不趁這個機會嘗試做一位“素食達人”,也可健康換季。
素食幫助健康的一大關鍵就是能夠幫助人體提高免疫力。蘇珊博士引用來自四屆全美最佳醫生得主大衛·赫伯博士暢銷書《多彩膳食全解碼》中觀點:各色水果和蔬菜是最有效的抗氧化物質來源。而後者是增強人體免疫力的關鍵。據蘇珊博士的介紹,在我們體內的細胞中,需氧或氧化過程隨時都在發生,這個過程也是正常新陳代謝的一部分。但是氧氣也有負面作用,就像它可以讓鐵生鏽,或讓切開的蘋果變成褐色。若氧化作用未經遏制,會對體內細胞和組織造成破壞。特別在氧化過程會形成一種高活性分子——氧自由基,如果不對其予以控制,會對身體,我們的DNA產生破壞。就像原本平滑堅固的鐵,在空氣中長時間與氧發生反應而氧化生鏽一樣。氧化導致的細胞損壞被認爲是人體衰老並引發多種疾病的根源。所以保持大量的抗氧化劑有助於降低這種氧化應激,從而幫助增強免疫功能。
而各色蔬果的抗氧化能力首先來自它們豐富的色彩:紅的草莓、綠的西蘭花、橙色的胡蘿蔔、紫色的葡萄……它們之所以能呈現出各種色彩,是因爲這些有色物質可以保護植物免受大氣中的氧化過程。而它們之所以看起來有顏色,是因爲這些物質中的化學結構可以吸收可見光。換言之,這種化學性質可以中和自由基的損害。拿蘋果舉例,完整的蘋果可以存放多日,但是一個切開的蘋果,很快果肉部分就會氧化變成棕色。這是因爲紅色的蘋果皮中就含有抵抗氧化的有利物質。
除了有色物質可以幫助抗氧化,蔬果內還含有其他多種抗氧化劑,能幫助加強你本身的“抗氧化劑防衛系統”。維生素C、E等都是常見的抗氧化物質。美國《時代雜誌》曾選出最具抗氧化能力的10種食物,番茄排名第一。 因爲番茄中含有豐富的茄紅素,而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍。蘇珊博士尤其提醒,熟吃番茄更能使它的抗氧化能力加倍。除此此外,葡萄、綠茶、大蒜、西蘭花等都是市面上常見的優秀抗氧化食物。其中大蒜、生薑在國內也早有盛名,但因爲有濃烈氣味而不受很多人喜歡。蘇珊博士推薦了康寶萊強力大蒜素片,與其他大蒜素提取產品不同的是,強力大蒜素片除了含有優質的大蒜精華,還包括洋蔥粉、橄欖葉提取物和生薑成分,提高免疫力功能加倍。而且大蒜素片採用的是腸溶包衣技術,避免了對胃的刺激,也不會留下口腔異味,是簡便補充抗氧化劑的絕佳選擇。
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