飲食新知：剩菜打包必知8件事
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1．兩小時內放冰箱。爲了儲存安全，剩菜要在兩個小時內放進冰箱冷藏或冷凍。
2．確保食物完好密封。如果用食品級塑料袋盛放，要將裏面的空氣盡量擠出，這樣不僅節省冰箱空間，也能省電。
3．不同的食物應該分開盛放和保存，以免串味和交叉污染。
4．剩菜要放在淺底容器中，容器深度不超過5釐米，以便食物快速、均勻地散熱。容器如果太大或太深，就需要更長時間製冷和解凍。
5．兩天內不吃的剩菜，最好直接放入冰箱冷凍室，以確保安全。因爲冷藏情況下細菌也會緩慢滋生。
6.選擇理想的冷凍容器：有拉鍊或密封條的冷凍袋，有密封膠墊的廣口容器或者冷凍專用保鮮膜。
7.冷凍後的食物最好提前放入冷藏室解凍。冷藏過的食物要徹底加熱，並儘快食用。
8．剩菜不要反覆加熱，最好一次吃完。否則剩菜會出水或變軟，口感變差，另外，也可能滋生更多細菌。
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