孕婦吃驢肉
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驢肉別名漠驪肉、毛驢肉,是我國獨有的傳統美食。常言道“天上龍肉,地上驢肉”。驢肉中不飽和脂肪酸的含量較高,準媽媽適量補充可以增強免疫力,減輕腰背疼痛、記憶力減退等症狀。另外驢肉有安神、除煩的功效,可以緩解孕期壓力,改善失眠、頭暈等不適。所以,孕婦是可以吃的。
1、對胎兒的好處:驢肉富含優質蛋白和不飽和脂肪酸,準媽媽適量補充有助於寶寶視力和大腦發育,預防視力障礙,提升智力發展。
2、驢肉中的蛋白質促進機體細胞的新陳代謝,升級免疫系統,保障孕婦生命活動的正常運作,促進胎兒健康發育。
3、驢肉中的脂肪幫助兒童大腦、視覺發育,維護皮膚健康,保持生長髮育的正常進行,維持女性正常排卵、月經、受孕以及哺乳功能,增強免疫力。
4、驢肉中的維生素A維持正常視覺功能,預防夜盲症,改善人體免疫力,促進寶寶正常生長髮育。同時防止孕婦皮膚粗糙,幫助產婦產後恢復身材。
5、驢肉中的維生素B1改善精神狀況,維持心血管與神經系統健康,亦能促進人體的能量代謝,助力消化。
6、驢肉中的維生素B2促進寶寶的正常發育,推動細胞再生,尤其對皮膚、毛髮和指甲的生長影響較大。此外可保護視力,減輕眼部疲勞,增強人體對鐵的吸收。
1、驢肉中不飽和脂肪酸的含量較高,準媽媽適量補充可以增強免疫力,減輕腰背疼痛、記憶力減退等症狀。另外驢肉有安神、除煩的功效,可以緩解孕期壓力,改善失眠、頭暈等不適。據《日用本草》記載,孕婦食用驢肉可致難產,所以準媽媽最好不要多吃。
2、慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好也不要吃驢肉。
3、驢肉本身性平,一年四季都可吃,且不會給人增加脂肪。驢肉雖然營養比較高,但是孕婦還不要過量食用,孕婦應方多吃一些多元化的東西,多吃一些蔬菜,維生素多的食品,可以放心食用肉類食品。孕婦可以吃驢肉,但是不能過量,要注意飲食均衡。
4、相剋食物
驢肉+金針菇:同食易誘發心痛。
驢肉+草魚:同食易患心腦血管疾病。
驢肉+豬肉:同食易引起腹瀉。
a、肉色鮮明,呈紅褐色,富有光澤,脂肪呈淡黃色;肉質緊實,且有彈性爲質佳。
b、如果肉色過於鮮亮,可能添加了合成色素,不宜購買。
驢肉丸子
食譜原料
主料:驢肉300克、豬肉(肥)150克
輔料:油菜心100克、木耳(水發)30克、雞蛋75克
調料:大蔥20克、姜10克、料酒10克、澱粉(豌豆)10克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克
製作方法
1、蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁,即成蔥姜水;肥肉剁成末;驢肉剁成細泥,加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁,再加肥肉末、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。
2、小菜心片成兩半,與木耳一起用開水焯出。
3、勺內加清湯,將驢肉餡下成直徑2釐米的丸子,用慢火氽熟,加入青菜、木耳燒開,加調料,淋香油即成。
適用人羣:產後婦女
五香醬驢肉
主料:驢肉5000克
調料:花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥30克
做法
1、將驢肉用清水清洗乾淨,再浸泡5小時;
2、將湯鍋置火上,注入清水燒開,放入泡好的驢肉氽一下,然後放入涼水中過涼;
3、將鍋置火上,加入冰糖炒至金紅色,下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開,打去浮沫;
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口,同放入鍋中;
6、再加入蔥段、薑片,燒開後煮約3分鐘;
7、再將驢肉放入,然後用旺火燒開,撇去浮沫,再用中火燉燒3.5小時,至酥爛爲止;
8、然後取出晾涼,即可改刀切片裝盤食之。
溫馨提示,驢肉多適合產婦食用,孕婦還是謹慎食用哦!
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