夏季養生粥 營養瘦身有高招
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1、空心菜粥
材料:空心菜200克、粳米100克。
配料:精鹽少許。
做法:
①將空心菜擇洗乾淨,切細;粳米淘洗乾淨。
②鍋置火上,放適量清水、粳米,煮至粥將成時,加入空心菜、精鹽,再續煮至粥成即可。
2、荷葉粥
材料:鮮荷葉1張、粳米100克。
做法:
①粳米淘洗淨,加水煮粥。
②臨熟時將鮮荷葉覆蓋粥上,燜約15分鐘,揭去荷葉,粥呈淡綠色,再煮沸片刻即可。
③食用時可加白糖(最好不要加),隨時可食。
3、綠豆麥片粥
材料:綠豆100克、麥片80克、熟薏苡仁120克。
做法:
綠豆、麥片加8杯的水煮半小時後,加入熟憊鼓仁續煮成粥狀即可。
4、薏苡仁糙米粥
材料:薏苡仁150克、糙米150克、豬肚100克。
做法:
①先將豬肚用水洗淨,切成細絲。
②將豬肚、慧鼓仁和糙米一起放入鍋中,水分則依個人喜愛的濃稠度增減,熬煮成粥。
5、枇杷粥
材料:枇杷肉250克、粳米50克、冰糖適量。
做法:用水煮冰糖,隨後放入淘乾淨的粳米,煮至粥熟時加入已剝好的枇杷肉,煮10分鐘即可。
6、粳米地瓜粥
材料:粳米20克、地瓜20克、青菜50克。
配料:白果、荸薺、栗子、蠶豆、黃豆各5克,精鹽、味精各少許。
做法:
①蠶豆、黃豆浸泡10小時;地瓜、荸薺去皮,栗子去殼及外皮,切成小丁;白果去殼,剝去芯籽;青菜洗淨切絲。
②粳米放鍋內,加入蠶豆、黃豆、地瓜、荸薺、栗子、白果及清水,旺火燒開,微火熬40分鐘左右,至米粒開花,加入菜絲,至米湯黏稠時,加入精鹽、味精,攪拌即成。
7、牛肉粥
材料:白米150克、牛裏脊150克。
配料:澱粉、芹菜末、牛骨高湯、鹽、黑胡椒各適量。
做法:
①白米洗淨瀝乾。
②牛骨高湯煮沸,放入白米續煮至滾時稍微攪拌,改中小火熬煮30分鐘,加鹽調味。
③牛裏脊洗淨切細絲,加4大匙水拌抓,加入澱粉拌勻,放入碗內。
④將滾燙的粥倒入碗內與牛肉絲拌勻,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
8、排骨皮蛋粥
材料:粳米250克、豬排骨120克。
配料:皮蛋、花生仁、蔥花、鹽、雞精、料酒、白糖、薑末各適量。
做法:
①將排骨洗淨,放入器皿中加入料酒、鹽、薑末、白糖醃漬30分鐘;皮蛋去殼切成小丁;粳米淘洗乾淨。
②坐蒸鍋點火倒入清水,放入醃漬好的排骨,開鍋後撇去浮沫煮10分鐘,再放入粳米、花生仁,大火開鍋後改文火熬至粥成時,加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可。
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