孕早期食譜 不僅美味也要營養
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涼瓜青煮花蛤
材料:涼瓜300克,花蛤500克,鹹蛋1只,鹽3克,薑片5克。
調料:冰糖30克,胡椒粉、麻油適量。
製法:
1、將涼瓜洗淨後切成長6釐米的段,用刀切出瓜皮,加入鹽拌勻、抓透,待用。
2、把花蛤放入滾水中煮至開口,撈起取肉。
3、燒鑊,下油20克,放入薑片爆香,然後加入清水300克,待水滾後放入鹹蛋、涼瓜、花蛤及調料煮2分鐘,倒起上碟即成。
奶油扒雙珍
材料:椰菜花、西蘭花各300克,粟米、胡蘿蔔粒各10克,牛油20克,麪粉約8克,鮮奶30克,蒜蓉3克。
調料:鹽、糖、雞粉各2克,胡椒粉少許。
製法:
1、將粟米、胡蘿蔔粒洗淨,瀝乾水。
2、椰菜花、西蘭花切小朵,洗淨後放入油鹽滾水中煮1分鐘,撈起過冷水,濾幹水分。
3、燒鑊,下油10克,放入蒜蓉爆香,再放入椰菜花、西蘭花炒熟,取起排入碟中。
4、將牛油放入鑊中燒熱,加入麪粉用慢火炒至呈微黃色,再慢慢注入鮮奶拌勻,加入粟米、胡蘿蔔粒及調料拌勻,淋在菜花上即成。
粟米丸子
材料:粟米粉200克,精鹽少許。
製法:
1、將粟米粉淋溼滲水,揉成滋潤的粉團,再用手搓成長條,分成梧桐子大小的丸子,放入一個洗淨的盤中,待用。
2、把煮鍋刷洗乾淨,置於火上,加入清水適量,鍋加蓋,用旺火煮沸,掀鍋蓋,將丸子下入鍋內,文火煮至丸子逐個浮在水面後3-4分鐘,即成。每日1劑,分2-3次,酌加少量精鹽調味。
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