如何正確地吃水果 有7個注意
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水果好吃,水分足,是很多人都非常喜歡吃的食物,但是近日有報道稱,吃水果的方法不對也會致命。所以掌握正確的吃水果方法很重要。
1.看顏色選水果
我們經常聽到的花青素、番茄紅素、類黃酮、類胡蘿蔔素等等,這些物質都是具有抗氧化、提高機體免疫力、抗癌、降血脂等生理作用。這些植物化學物質主要存在於顏色鮮豔的水果中。如柑橘類、葡萄、西瓜、紅心的火龍果等所以建議大家選水果時顏色要鮮豔。
2.適量的吃水果
不要以爲吃水果不會發胖,大多數水果是甜的,水果中含有糖分,這種糖分跟飲料、糕點裏的糖分一樣,攝入過多也會轉化成脂肪的。如果在不減少飯菜量的情況下,吃上兩個大蘋果,或者吃半個西瓜,脂肪就會越積越多,不利於正常體重的控制。
3.水果不能代餐
水果中雖然含有脂肪、糖分和蛋白質,基本可以供身體的需求。但是長期水果代餐就會造成蛋白質的攝入不足,脂溶性維生素缺乏,基礎代謝率的下降,不但不能保持正常的體重,還會對身體造成危害。如果一定要用水果代餐的話,建議代一餐,而且不建議是早餐,其餘兩餐要正常合理攝入食物。
4.選擇新鮮的水果
水果中含有豐富的維生素,尤其是水溶性維生素,比如大家非常熟悉的維生素C。顧名思義,水溶性維生素就是要依靠水分生存的,新鮮水果含有大量水分正好能夠保存大量維生素。如果水果放置過久,就會蒸發大量水分,隨之也會丟失很多水溶性維生素。所以爲了攝取更多營養素建議您每次少量買水果,每天都吃新鮮的。
5.腐爛水果不要吃
水果爛掉一小塊的時候,很多人都是把爛掉的部分給切掉,吃沒爛掉的部分。大家都會認爲細菌微生物只會存在於腐爛部分,其實這周圍看上去完好的果肉上也會存在一些有害物質,很可能存在安全隱患,而且營養素含量也會下降。
6.每天吃水果200-400克左右爲宜
相當於兩個蘋果。按照《中國居民膳食指南》推薦,成人每天應吃200-400克水果。這裏說的200-400克是指吃 進去的果肉重量,不包括果皮、果籽、果核等。以蘋果爲例,一個富士蘋果重約250克左右,去掉核後還剩200克,因此一天400克的量大致相當於吃兩個蘋果。吃水果時也要講究多樣性,比如吃了一個蘋果,再適量吃些草莓、橘子等,既保證吃夠量,又能讓營養豐富起來。要注意的是,水果不能吃太多,大部分水果的膳食纖維和糖分含量較高,吃太多會引起胃痛、腹脹,還會讓血糖增高。
7.按寒、熱、中性體質吃水果
人的體質分爲寒、熱、中性三種。水果也有寒、熱、溫、涼之分,因此最好按照體質選擇。有些人平時脾胃虛寒、陽氣不足。常常四肢冰涼、畏寒喜暖、腰膝痠軟,食物稍微涼一點就會胃部不適、腹脹甚至腹瀉,這類人最好少吃或不吃寒涼性的水果,如香瓜、梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸薺、獼猴桃等;有些人經常被口乾、口渴、便祕、咽喉痛等“上火”症狀困擾,那就最好少吃龍眼、荔枝、楊梅、桃、橘、櫻桃、杏、桂圓、石榴、椰子等溫熱性水果。對於體質平和的人來說,選擇比較多,但不要長期大量偏食某一種或某幾種水果,最好寒涼性和溫熱性水果交替食用。另外,面色晦暗、眼眶發黑、脣色紫暗、舌有紫色或淤斑是淤血體質的表現,這類人是高血脂及動脈粥樣硬化的高發人羣。可每日取生山楂15—30克,水煎代茶飲。山楂除了能助消化,還能活血化淤。
8.吃水果也要分時間段
水果本身含的酵素不同,如想讓酵素在體內產生不同的作用,還應選擇最合適的時間吃。兩餐之間吃水果能快速補充維生素。兩餐間吃水果,水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。比如鮮棗最好餐前吃,但食用太多可能會引起胃酸過多和腹脹。菠蘿可在午餐後吃,西瓜最好飯後兩小時吃。晚餐後不要大量吃。餐後1小時吃水果有助於消食,可選擇菠蘿、山楂等有機酸含量多的水果。但晚餐後不要大量吃水果,既不利消化,又很容易因吃得過多,使其中的糖轉化爲脂肪在體內堆積。
9.空腹時別吃太酸的
早上胃腸經過一夜的休息,功能尚在恢復中,因此最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果。胃腸功能不好的人,更不宜在這個時段吃水果,尤其是西紅柿、柿子、橘子、山楂等。香蕉也不適合空腹吃,會加快腸胃的運動,增加心臟負擔。
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