金駿眉茶的泡法及功效

金駿眉茶的泡法

1.金駿眉的器皿選擇

建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。

2.金駿眉的水溫控制

泡金駿眉茶的水溫，沖泡水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利於金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。金駿眉茶不能用滾燙100攝氏度的開水沖泡，特別是用茶葉嫩芽尖製作的金駿眉，需等開水涼到80-90攝氏度後才沖泡。

3.金駿眉茶量控制

沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢？根據個人口味濃淡掌握。金駿眉茶幹建議放入3克即可連泡12次以上，太多了浪費。

4.金駿眉沖泡技巧

預先放入3克金駿眉進行溫潤洗茶後，爲保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿着白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水，可保證茶湯的清澈亮麗。

5.金駿眉的品飲要點

第一次注沸水後，金駿眉在杯中大約靜置5秒，以後每泡順延5秒即可。後期十多泡時可將水重新加熱至沸騰。

6.金駿眉水質選擇

選用山泉水、井水、純淨水等含鈣鎂低的“軟水”，水質新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。建議不要用自來水，否則就浪費了如此的優質好茶。

金駿眉茶的功效

1.提神消疲：經由醫學實驗發現，金駿眉中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質）及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

2.生津清熱：夏天飲金駿眉能止渴消暑，是因爲茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。

3.利於利尿：在金駿眉中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

4.消炎殺菌：金駿眉中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝金駿眉頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。

5.解毒：據實驗證明，金駿眉中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。

金駿眉茶的簡介

金駿眉茶，屬於紅茶中正山小種的分支，原產於福建省武夷山市桐木關，與瓊珍靈芝並稱爲養生茗茶。金駿眉之所以名貴，是因爲全程都由製茶師傅手工製作，每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。