南瓜山藥牛肉粥既防燥又養胃
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南瓜山藥牛肉養胃粥的做法
食材:大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、澱粉1g、植物油少許。
做法:
1、大米淘洗洗淨,用清水浸泡半個小時,撈出瀝去水分備用;
2、鍋中注入足量清水,燒開後放入大米,大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘,中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出;
3、山藥去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切絲,小蔥切碎;
4、牛肉剁成細末,用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻後醃製片刻;
5、米粥熬煮至米粒開花時,加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘;
6、放入醃好牛肉末攪拌均勻,再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘,最後調入鹽和香蔥攪勻即可。
食材的養胃功效
南瓜。含大量果膠,可保護胃壁,減少潰瘍。但南瓜皮不好消化,食用時最好去皮。
山藥。吃山藥可健脾益胃、助消化,對治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症有幫助。
牛肉。牛肉有補中益氣、和中養胃、健脾利溼、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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