寧夏特色小吃羊肉臊子面的做法
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(圖片來源:百度)
寧夏小吃羊肉臊子面的做法
食材:羊腿肉,番茄,凍豆腐,蒜薹,香菇,蘑菇,蘿蔔,油菜,香菜,蔥,姜,蒜,油,生抽,醋。
做法:
1.和麪。面要和得稍硬一點,和好後放在一邊餳上至少半個小時。
2.將羊腿肉洗淨,切成大約5mm大小的丁兒。
3.番茄洗淨切大約10mm大小的丁兒。
4.凍豆腐切大約10mm的丁兒。
5.蘿蔔,蘑菇,蒜薹切丁兒,蔥切末。
6.姜,蒜切末。
7.香菜洗淨切末。
8.油菜洗淨備用。
9.香菇泡發好,切大約5mm丁兒。
10.鍋中倒油,要比平時炒菜稍多一點。
11.油8成熱的時候倒入蔥薑蒜爆香。
12.加羊肉翻炒,加入老抽,適量鹽,八成熟後盛出備用。
13.炒好的羊肉臊子。
14.鍋中放油,倒入番茄翻炒出汁。
15.再加入凍豆腐,香菇,蘿蔔翻炒幾下。
16.鍋中再加入1.6L開水,稍煮後加入老抽,生抽,醋,鹽煮大概2,3分鐘。
17.將先炒好的羊肉加入鍋中,再依次加入蘑菇和蒜薹。水開後半分鐘關火備用。
18.面餳好後開始擀薄。
19.將面片切成大約3mm寬的麪條。
20.另煮一鍋開水,加入麪條煮熟,撈出。
21.焯好青菜,放在麪條上。
22.最後在碗裏放入先煮好的湯料,撒上香菜,加入辣椒油。香噴噴的羊肉臊子面就做好了。
寧夏小吃羊肉臊子面的簡介
羊肉臊子面是寧夏著名的傳統麪食。在首府銀川的大街小巷,處處可以見到羊肉臊子麪館。據說是由唐朝初期的“長壽麪”演化而來,成爲老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品,含“福壽延年”之意。
通過小編的介紹,不用去寧夏也能吃到香噴噴的寧夏特色小吃羊肉臊子面啦!
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