吃蘿蔔竟有這麼多好處 各種蘿蔔的功效
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蘿蔔的功效與作用
益肝明目:蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;
利膈寬腸:蘿蔔皮含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便;
降糖降脂:蘿蔔皮還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品;
促消化:蘿蔔皮含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便;
增強免疫功能:蘿蔔皮富含蘿蔔硫素,是十字花科蔬菜裏有益健康的化合物之一,可促進人體免疫機制,激發肝臟解毒酵素的活性,可保護皮膚免受紫外線傷害。不僅如此,各種泌尿繫結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用;
抗炎:蘿蔔皮除了助消化外,還有很強的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能。另外,白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中,放一個晚上就可以有白蘿蔔汁。
各種蘿蔔的功效與作用
1、胡蘿蔔:護眼潤膚
胡蘿蔔富含的β—胡蘿蔔素,在小腸內可以轉化成維生素A。在乾燥季節裏,吃胡蘿蔔,能滋潤皮膚。而且維生素A能夠維護視網膜以及上皮組織的功能,對眼睛很有好處,是非常健康的食品。
建議:β-胡蘿蔔素確實是一種脂溶性物質,但不是說非得用油脂烹飪纔可以,只要在胃中與含有油脂的食物相遇也能吸收。因此胡蘿蔔不僅能炒食,蒸熟或煮熟食用也很不錯,只要和其他有油脂的菜品一起食用就可以。
2、白蘿蔔:潤肺止咳
中醫認爲,白蘿蔔味辛甘,性涼,入肺胃經,有潤肺止咳的功效。白蘿蔔含有大量的水分,維生素C含量也很高,是檸檬的10倍,吃起來很清涼,還能緩解咽喉腫痛。提倡冬天吃蘿蔔,多半是因爲冬天乾燥,蘿蔔水分多能緩解乾燥的狀況。其實,大部分地區春季也很乾燥。
建議:每天吃大概2兩(100克)的蘿蔔就可以了。白蘿蔔爲寒涼蔬菜,偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食,胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產等患者少食白蘿蔔。服用人蔘、西洋參時不要吃白蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用。
3、青蘿蔔:健脾防口乾
中醫認爲,青蘿蔔性涼、味辛,溫肺,有益肝,健脾,和胃,潤腸,養顏護膚,發汗解表,養陰補虛之功效。北方的春季乾燥少雨,容易上火,除了多喝水之外,可以備點青蘿蔔當水果,青蘿蔔是對抗春燥的功臣。
青蘿蔔裏面水分較多,對於因爲天氣乾燥引起的皮膚乾燥、口乾舌渴有不錯的效果;還有的人乾燥時會引起便祕,青蘿蔔含有很多的膳食纖維,能夠促進胃腸蠕動,也能促進排泄。
建議:青蘿蔔生吃就比較好,直接吃、用糖或者醋涼拌當個小菜都很好。需要注意的是青蘿蔔寒涼,寒性體質的人和脾胃虛弱的人不宜多吃。
4、水蘿蔔:解酒消食
中醫認爲,水蘿蔔味辛、甘,性涼,入肺、胃經。水蘿蔔的利尿功能特別好,有利於解酒。水蘿蔔還含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,具有消食、順氣、醒目等功效。
對於作息缺乏規律、經常熬夜加班的人羣,更要謹防自身產生“內熱”,閒暇時吃些水蘿蔔,就能幫助清理內熱。
建議:水蘿蔔可以蘸醬生吃、涼拌、煎湯、搗汁飲等,每天攝入量在250克即可。水蘿蔔一般人羣均可食用,但因其性涼,所以陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。另外,服用人蔘或西洋參時不要同時吃水蘿蔔。
5、紅心蘿蔔:補鐵抗衰老
紅心蘿蔔中富含花青素,不但能給食物提供美麗的顏色,還具有很強的抗氧化性,能夠抵抗衰老,增強血管彈性、增進視力,讓皮膚更光滑。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。紅心蘿蔔清脆爽口,常用於涼拌或者醃泡菜。需要提醒的是,花青素在酸性條件下穩定,因此做涼菜時最好加點醋。
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