生吃胡蘿蔔有什麼好處
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生吃胡蘿蔔有什麼好處
胡蘿蔔是營養豐富,它含有着維生素、鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養元素,而如果要是生吃的胡蘿蔔的話,它的維生素是不會被破壞的,有助於營養的吸收,而且同時生吃胡蘿蔔,味道清甜。不過,並不是所有的人都可以生吃胡蘿蔔的,像一些腸胃不是很好的人還是不要生吃胡蘿蔔了,以免會加重病情。
另外,還要注意,如果生吃胡蘿蔔的話,最好將其清潔乾淨,它是屬於根莖食物,在地下埋的,所以只有清洗乾淨之後再食用,這樣更有利於身體健康。
胡蘿蔔是對人體健康非常有利的食物,它有着抗癌的作用,因此也被稱做是抗癌蔬菜。從中醫角度來講,胡蘿蔔味甘,性平,有着健脾和胃、補肝明目以及清熱解毒、壯陽補腎等功效,因此常食用胡蘿蔔對人體健康有利。另外,胡蘿蔔裏的維生素可以對皮膚起到刺激的作用,有助於促進其新陳代謝,同時對血液循環也能起到增進的作用,因此常吃胡蘿蔔會對皮膚有利。
生吃胡蘿蔔要注意什麼
胡蘿蔔是一種生熟都可以吃的蔬菜,但是在胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素是溶於油脂的,因此如果吃的時候,最好加油涼拌,最好的吃法就是是直接與肉類一起烹飪,這樣它的胡蘿蔔素才能被人體所吸收。
因爲胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素,它主要是存在於胡蘿蔔的細胞壁中,而細胞壁所構成的成分是纖維素,這種成分不可以讓人體直接消化,只有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿蔔素才能釋放出來,爲人體所吸收利用。而生吃胡蘿蔔去不能破壞掉細胞壁,所以營養不能直接被吸收。
通過實驗表明,如果烹調時採用壓力鍋燉,這樣胡蘿蔔與空氣的接觸就會減少,β-胡蘿蔔素的保存率可高達97%。實驗還表明,β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關,因此,如果要是用足量食油烹調後,β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90%。
如果生吃胡蘿蔔的話,味道非常的甜,可以當水果來吃。對胡蘿蔔儘量不要生吃,尤其是像有腸胃疾病的人羣,更是不宜生吃。生吃胡蘿蔔不能將其營養全部的吸收,其實也純屬於是一種浪費。
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