萵筍的七大營養功效
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萵筍通常被作爲炒菜以及水煮菜裏面的配菜搭配,儘管是配搭,但是萵筍的營養功效還是很顯著的,今日小編爲大家分享萵筍的七大功效營養以及日常萵筍的做法,相信大家也會喜歡上的!
萵筍有什麼營養價值
1、防癌抗癌
萵筍中含有芳香烴羥化酯,其對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
萵筍的抗癌效果比很多的抗癌食物都要高,比如網絡上常說的“防癌之王”紅薯。
2、增進食慾
萵筍味道清新且略帶苦味,能刺激消化、增加膽汁分泌、刺激消化道蠕動,有助於增進食慾。
3、抗過敏性鼻炎
專家介紹春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處,因爲新研究發現它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
4、胰島素激活劑
萵筍有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸被認爲是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用有助於改善糖代謝功能。
5、養肝、抵禦痛風
萵筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液名爲萵亞片,有鎮痛和麻醉之效,可以刺激消化液的分泌、促進食慾。改善肝臟功能有助於抵禦風溼性疾病和痛風。
6、保護心臟
萵筍含鉀量最高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極爲有益。
7、改善睡眠
萵筍含少量的碘元素,其對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響,故萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張、穩定情緒、幫助睡眠。
萵筍的做法大全
一,萵筍炒肉片
材料:萵筍1根,土豬肉少許,胡蘿蔔半根,蒜1瓣,鹽,雞精,胡椒粉,料酒,美極鮮醬油。
做法:
1、豬肉切片,加入少許鹽,雞粉,白胡椒粉,少許料酒抓勻醃製備用;胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片;鍋放油燒熱後,將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香。
2、略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟,加入萵筍片,調入少許美極鮮醬油增鮮,少許鹽,翻勻炒熟即可。
二,萵筍炒山藥
材料:主料:山藥400克,萵筍半根。
輔料:青椒,鹽,料酒,雞精,植物油。
做法:
1、山藥去皮洗淨,切片,放清水中浸泡。
2、萵筍去皮洗淨,切片。
3、青椒去蒂、去籽洗淨,切片。
4、蔥、姜分別擇洗乾淨,切片。
5、鍋內添清水,水沸後將山藥片放入焯水,撈出瀝乾水分。
6、炒鍋放少許油,先爆香蔥薑片,然後將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。
7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。
三,萵筍炒木耳
材料:萵筍,木耳,蔥花,鹽,油。
做法:
1、萵筍切斜刀、木耳泡發洗淨。
2、油鍋炒香蔥花,下木耳和萵筍翻炒幾下就好,加鹽出鍋。
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