端午時節糉飄香 孕媽這樣吃更安全
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端午節就要到了,超市裏五花八門的糉子早已擺在了最顯眼的位置。尤其是端午節當天,大多數家庭餐桌上都少不了糉子。貌似糉子是米做的,孕媽媽吃了應該沒問題吧?端午節,孕媽媽要怎樣吃才能既吃得好,有吃得安全呢?
孕媽媽是可以吃糉子的
總體上,糉子都以糯米爲主要成分。糯米可是個好東西,它富含維生素B,能溫補脾胃、補益中氣,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用,可說是一種溫和的滋補品。平時,它一般適用於脾胃虛寒所致的噁心、食慾減少、腹瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
因此,孕媽媽是可以吃糉子的。
此外,一般糉子以竹葉或葦葉做皮,葉子不僅帶來清香,還能提供多酚類物質和鉀元素。在蒸制過程中,這些物質滲入米內,有利於提高人體的抗熱機能。添加了瘦肉和蛋黃的糉子,蛋白質和脂肪、鐵含量比較多;添加小棗、花生、蓮子、山藥等食材的糉子也有很好的補益作用,以紅豆、綠豆、豆沙等做配料的糉子則有清熱解毒的作用。
孕媽媽吃糉子要“挑剔”
糉子美味又有營養,但是,咱們都知道,糉子是不能多吃的。尤其是孕媽媽,更要“挑剔”着吃糉子。
一要少吃。
因爲糯米雖好但不易消化啊,它粘性很大,吃多了容易造成消化不良,引起胃酸過多、腹瀉、腹脹、腹痛等症狀。孕媽媽一餐最多吃一個糉子即可,而且要減少米飯的攝入。這樣,纔不會影響其他營養的攝入。孕媽媽尤其不要把糉子當飯吃。
二是注意“忌口”。
如今的糉子,成分除了糯米之外,咱們中國老百姓還發揮各種智慧,添加了各種食材,讓糉子擁有了不同的口味。比如紅棗、豆沙、鮮肉、蛋黃、叉燒、排骨等,孕媽媽可是要慎吃滴。因爲糯米加上這些五花八門的東西,一看就知道,高脂肪、高糖分、高熱量沒跑了。尤其是本身有些超重、孕期高血壓、妊娠高血糖的孕媽媽,最好就不要吃了。即便孕媽媽身體健康,沒這些問題,吃糉子時也不要貪美味,蘸着糖吃,要控制熱量的攝入。
三是挑時間吃。
糉子既然比較難消化,孕媽媽最好在午飯時吃,飯後散散步,有充分的消化時間。早晨和晚上,咱們的胃腸蠕動都比較慢,吃了糉子更加難以消化吸收,這時最好不要吃糉子。
四是變着“花樣”吃。
一般來說,咱們吃下的食物從胃到腸需要6個小時。如果空腹吃糉子,糯米會在胃裏停留很長時間,它會刺激胃酸分泌,有慢性胃炎和食道炎的孕媽媽就會非常不舒服。因此,孕媽媽吃糉子最好搭配蔬菜等一起吃。孕媽媽還可以吃一些使用五穀雜糧、紅豆、紅薯等食材的“健康”糉子,以免攝入過多熱量。
五是飯後消化要講究。
孕媽媽吃了糉子,有時會擔心消化不良,所以就想吃一些有助於消化的東西。這個更需要注意,比如不要用生山楂開胃。夏天許多家庭習慣在飯後吃一些西瓜,但是吃了糉子再吃西瓜,尤其是冰西瓜,容易加重胃腸道負擔。孕媽媽可以在飯後喝一些酸奶,乳酸能抑制有害微生物的繁殖,促進胃腸蠕動和消化液的分泌,幫助消化。經過加工的山楂糕和山楂片也有助於消化,孕媽媽也可以適量吃一些。
糉子的做法
百果糉子
材料:糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克,白砂糖300克。
做法:先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝乾水分,然後用白糖醃漬24小時,即成餡。包成五角方底糉,煮50分鐘,離火燜4分鐘即成。
八寶糉子做法
材料:葦葉500克,糯米1000克,小棗50克,薏仁50克,紅豆50克,綠豆50克,金橘75克,青梅50克。
做法:1.葦葉用開水焯一下冷卻待用,糯米洗淨用冷水泡24小時後待用。
2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中,用水煮2小時即可食用。
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