松花蛋
本文已影響2.51W人
本文已影響2.51W人
什麼是松花蛋,松花蛋的營養價值,松花蛋的食療功效:
松花蛋詳細介紹:
松花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋或泥蛋等,是用石灰等原料醃製後的蛋類食品,因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。它是我國傳統的風味蛋製品,不僅爲國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。
松花蛋的食療功效:
松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒,入胃經;
有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;
若加醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
松花蛋的營養價值
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。
松花蛋食用相關人羣
大衆都可食用,陰虛火旺者最宜;
嬰幼兒忌食;少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
與松花蛋相剋的食物
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
松花蛋加工方式
食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用,不宜存放冰箱。
其它相關
皮蛋可能是由北魏《齊民要術》記載的鹹鴨蛋演化而來。明確記載皮蛋的,有明孝宗十七年(1504)成書的,《竹嶼山房雜部》。
今已成爲民間常品,宴上常用,並有出口。過去,制皮蛋都加有一定量黃丹粉(氧化鉛),鉛含量過高有害於人體健康,20世紀80年代以來,中國已生產出低鉛和無鉛皮蛋。
備註
選購松花蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嚐。
一掂:是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂,品質好的松花蛋顫動大,無顫動松花蛋的品質較差;
二搖:是用手取松花蛋,放在耳朵旁邊搖動,品質好的松花蛋無響聲,質量差的則有聲音;而且聲音越大質越差,甚至是壞蛋或臭蛋;
三看殼:即剝除松花蛋外附的泥料,看其外殼,以蛋殼完整,呈灰白色、無黑斑者爲上品;如果是裂紋蛋,在加工過程中往往有可能滲入過多的鹼,從而影響蛋白的風味,同時細菌也可能從裂縫處侵入,使松花蛋變質;
四品嚐:松花蛋若是醃製合格,則蛋清明顯彈性較大,呈茶褐色並有松枝花紋,蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色,中心則呈桔紅色,這樣的松花蛋切開後,蛋的斷面色澤多樣化,具有色、香、味、形俱佳的特點。
松子鴿蛋湯有什麼功效
孕前食譜之香花菜蛋花湯
蛋蛋大小影響男人花心程度 越大越花心
吃雞蛋輕鬆減肥的方法
松花粉能治病嗎?松花粉具體功效和作用有哪些
松花粉
皮蛋和松花蛋有什麼區別 皮蛋爲什麼形成松花
大媽拍"棉花肉鬆"發朋友圈 蛋糕店被圍警方將造謠者抓獲
經期能吃松花粉嗎
幼兒食譜:肉鬆蒸蛋羹
孕前食譜大全之香花菜蛋花湯
蛋花絲瓜湯的好處
雞蛋花茶的做法【圖】
雞蛋花泡水喝的功效
雞蛋花的功效與作用
松花蛋是不是皮蛋 松花蛋是皮蛋嗎
12歲食譜 蛋炒菜花
坐月子吃什麼|坐月子可以吃松花蛋嗎
松花蛋是什麼蛋?松花蛋是雞蛋還是鴨蛋?
朱松花素顏照片 朱松花的生活照片對比圖
松花江墜龍事件 松花江真的出現了黑龍嗎(謠言)
松花粉有什麼功效
因孩子吃了腹痛 一男子編造“肉鬆蛋糕用棉花做的”謠言
肉鬆餅是棉花做的嗎 主要成分是麪粉雞蛋和肉鬆
菊花腦蛋湯的做法 菊花腦蛋湯怎麼做
酒釀蛋花湯下奶嗎?
手工自制皮蛋松花蛋的做法
西周雞蛋走紅網友:土造松花蛋(圖)
蛋花粥的具體做法
7日雞蛋輕鬆瘦身法
紫菜蛋花湯減肥嗎?
松花蛋和豆腐相剋嗎 不相剋(可以一起吃)
松花的功效與作用