菜譜大全之螞蟻上樹
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螞蟻上樹的主料:粉絲100克、豬肉末75克。
螞蟻上樹的調料:植物油750克(實耗50克);蔥5克;姜、蒜瓣各3克,;豆瓣醬13克;辣椒粉1克;生抽20克;料酒13克;湯150克。
螞蟻上樹的做法:
1、粉絲放入滾油中炸脆即盛起,不要炸至金黃色;
2、鍋中留底油(約50克)炒鍋下油燒熱下薑末蒜末、辣椒粉、豆瓣醬炒香,下豬肉末炒香,加入生抽、料酒、湯;
3、加入粉絲,炒勻,待湯汁收幹,加鹽調味即可()。
螞蟻上樹的食用禁忌:
粉絲是一種用綠豆粉等做成的絲狀食品,粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
但是粉絲不宜多吃,因爲粉絲在加工製作過程中添加了明礬,明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁,會影響腦細胞的功能,從而影響和干擾人的意識和記憶功能,造成老年癡呆症,還可引起膽汁鬱積性肝病,可導致骨骼軟化,還可引起卵巢萎縮等病症。
食用粉絲後,不要再食油炸的鬆脆食品,如油條之類。因爲油炸食品中含有的鋁也很多,合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
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