產後食譜之花生燉豬蹄的做法
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食譜原料:
花生米200克,豬蹄4只,食鹽、生薑、紹酒、蔥各適量。
製作方法:
1、將豬蹄拔毛、洗淨,刀劃口,放入砂鍋內;
2、加入花生米、食鹽、蔥、生薑、紹酒、清水適量,置旺火上燒沸,改用小火燉熬豬蹄至熟即成。
99健康小貼士:
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質,對產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。
豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
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