夏季吃什麼冷食最適宜

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清爽涼麪

夏季吃什麼冷食最適宜

做法:最好用手擀麪,吃起來更有韌勁。煮麪時別煮太軟撈出後在涼水中“冰鎮”1~2次,北方人稱之爲“過水”。而後根據口味淋上芝麻醬、辣椒油、醋等汁料、再拌上黃瓜絲、白菜絲、蘿蔔絲、豆芽、黃豆等菜碼,清涼爽口。

冰爽涼皮

做法:買現成的涼皮凍清洗後切成細薄條。準備好黃瓜絲、蒜泥、麪筋或豆腐泡切成小塊。辣椒麪加一點鹽,用熱油燒花椒粒一兩分鐘就好,把燒好的油涼一下倒入辣椒麪裏,調成辣子油淋在涼皮上。最後加醋和菜碼涼拌即可。

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