教你如何夏季自制解暑飲料
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不同的茶適應不同的人羣,例如紅茶適合運動量比較大的人,綠茶適合運動量小的人,常喝可減肥、降血脂,但用腦過度、腸胃虛寒者不適合飲用。
入夏以來,滬上不少茶室等推出了新式的“泡冷茶”,即把新鮮的茶葉放入礦泉水瓶,夜裏置入冰箱,經過一夜浸泡,第二天就成爲“泡冷茶”上桌。劉秋萍指出,泡冷茶的方法很不科學,茶葉所含的兒茶素須經過一定溫度的熱水浸泡才能揮發出來。
自行搭配“營養茶”也是辦公室白領的最愛。在綠茶中放入枸杞的人特別多,其實這綠茶和枸杞分別沖泡都對人體有益,但放在一起,“一加 一,小於一”:綠茶中含有大量鞣酸,具有吸附收斂的作用,會吸附枸杞中的微量元素,生成人體難以吸收的物質。餐館裏的八寶茶也是既有綠茶又有枸杞,雖然綠 茶的量較少,但也不能多喝。劉秋萍女士告誡,泡茶不能胡亂搭配,以高山禪茶爲例,它本身富含抗衰老的抗氧化劑,降血脂的兒茶素,預防心血管疾病的黃酮素, 以及瘦身減脂的茶鹼等,再與其他物質混搭,會產生化學反應,反而降低保健效果。
幾種茶絕對不能喝
濃茶:濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等,刺激性很強,飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花,對腸胃也不好,有的人飲 用後會產生嘔吐感。
隔夜茶:特別是變了味的茶,即使還嘗不出來變味,也多半滋生、繁殖了大量的細菌等。因爲茶葉含有大量的蛋白 質,大部分不溶解於熱水,殘留在葉片中,水溫較高時,茶葉上的蛋白質便會腐爛,放置一晚後,又會有一種酶菌生成,同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺 激性的強烈氧化物,對腸胃造成刺激,引發炎症。所以,隔夜茶不宜飲用。
冷茶:茶 宜溼熱而飲,冷茶有滯寒、聚痰之弊。
燙茶:茶一般都是用高溫的水沖泡的,但是不能在水溫過熱時飲用。過熱的東西,對人的腸胃是極爲不利的。
焦味茶:炒制 過火的茶葉,營養已經喪失,味道也不好了。
串味茶:有的 味道是有毒素,如油漆、樟腦味等。
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