正確飲食保護腦力工作者的健康
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隨着現代科學技術的進步,工作中的腦力付出越來越多,人們精神上經常處於超負荷狀態,故必須重視自身保健和講究養生方法。除注意心理調適、多參加運動鍛鍊外,飲食調劑也是很重要的一個方面。
當感到身體疲憊時,可選擇性地多吃一些能恢復精力和體力的食物,諸如花生、腰果、杏仁、胡桃等乾果。它們含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質、不飽和脂肪酸,以及鈣、鐵等,或酌情選食一些富含蛋白質和適量熱能、可保護或強化肝腎功能的食物如芝麻、草莓、蛤蜊、瘦肉等。它們有助於腦力勞動者消除心理疲勞,恢復精力和體力。
當視力受到影響時,就多吃富含維生素A的食物,若持續使用電腦過久,視力則易於受損,宜多吃一些胡蘿蔔、動物肝腎、紅棗、白菜等富含維生素A的食物,以減少眼睛視網膜上的感光物質視紫紅質的消耗,有益於保護視力。多飲茶對恢復和防止視力減退也有效,且能降低電腦熒光屏輻射的危害。
長期在辦公室工作,日曬機會較少者,就多吃含維生素D的食物,如海魚、食用蕈類(蘑菇、香菇、平菇、黑木耳等)和雞肝、蛋黃等,可補充因日曬減少所致的體內維生素D的不足。
當心理壓力沉重時,會使體內消耗比平時多7倍以上的維生素C。故應多吃富含維生素C的食物。如柑橘、西紅柿、菜花、菠菜等。
當“開夜車”需吃夜宵時,宜吃易於消化、熱量適中,具有豐富維生素和蛋白質的食物,如菜粥、肉絲麪條、蛋花湯、餛飩等。忌一吃完就呼呼入睡,亦不可吃得過飽,否則繼續工作時易打瞌睡,且對胃腸消化功能有損害。
當陪客人不勝酒力時,應多吃防止酒醉的食物如魚、肉、蛋、奶酪等,這些高蛋白食物既可防酒醉,又能補充營養。也可在飲酒之前喝一杯牛奶,牛奶可在胃壁形成一層保護膜,能減輕醉酒的程度。
當心情煩躁時,宜多吃富含鈣質的食物。鈣參與神經遞質的釋放和神經衝動的傳導,具有安定情緒的效用。含鈣豐富的食物有蝦皮、肉骨頭湯、牛奶、芝麻醬、豆製品等。
當外出就餐應酬時,菜餚往往以高脂肪、高蛋白、高糖食物爲主,因此,就應有意識地多吃富含維生素和礦物質的食物,如蔬菜、水果、豆類及其製品和海帶、紫菜等。
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