酸棗可藥食兩用
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酸棗可藥食兩用,人們或用它來調節胃口,或配伍入藥,或製成飲品服用,功效卓着。祖國醫學認爲,酸棗性平,味甘酸無毒,入肝、心、膽經,具有寧心安神、護膚斂汗、養心益肝、健腦益智、醒神清竅之功。《神農本草經》載:酸棗,“主心腹寒熱,邪結氣聚,四肢痠疼,溼痹”。
《藥食真考·灌木篇》中說:“酸棗,其仁、花、枝、葉、果、根、芽皆可入藥。芽,安神助眠;莖葉,去煩生津;枝,除皮疣溼毒;根皮,消腫,治牙痛;果肉,消食、開胃、健脾;仁,寧心安神,催眠;花,泡茶飲,安神定志,除煩。”李時珍在《本草綱目》中亦云:“酸棗實味酸性收,故主肝病,……其仁甘而潤,故熟用療膽虛不得眠、煩渴虛汗之證。生用療膽熱好眠,皆足厥陰、少陽藥也。”《簡明中醫學》裏講:酸棗仁,性味酸平,有養肝安神、催眠寧心之功,適用於失眠、健忘、頭痛、心慌、盜汗、多夢、驚悸怔忡、四肢厥痛、下肢痛諸症。
現代醫學研究表明,酸棗具有鎮靜催眠、鎮痛降溫、抗燒傷之功,實驗研究表明,酸棗有抑制大鼠腎性高血壓和對抗嗎啡性狂躁等作用。在臨牀應用方面,對治療神經衰弱、更年期綜合徵、三叉神經痛、不射精症、中樞神經系統方面症狀都有顯着療效。
酸棗營養豐富,酸甜適口,常食不膩,久食不燥,婦幼皆宜。
近年來,許多營養學家和醫學專家對酸棗進行了多方面的研究,研究表明,每100克酸棗中含能量1163千焦耳,蛋白質3.5克,脂肪1.5克,糖類73.3克,膳食纖維10.6克,維生素B10.01毫克,維生素B20.02毫克,煙酸0.9毫克,維生素C900毫克,鈣435毫克,磷95毫克,鉀84毫克,鈉3.8毫克,鎂96毫克,鐵6.6毫克,鋅0.68毫克,硒1.30毫克,銅0.34毫克,錳0.86毫克。
數據顯示,酸棗中維生素C的含量最高,是山楂的17倍,蘋果的225倍,芒果的39倍,葡萄的36倍。其次,酸棗中鈣的含量也較高,分別是山楂的9倍,葡萄的87倍,香蕉的62倍,草莓的24倍。此外,微量元素鎂、鐵、硒、鉀的含量也都很高。
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