纖維食品是否可以預防癌症
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多吃膳食纖維,可爲腸道“洗澡”,可防腸癌,是近年來流行的“綠色”吃法。然而,近日國內外又有研究學者認爲,增加食物纖維雖有助於改善便祕,卻並沒有降低腸癌的發生率。
多吃膳食纖維,可爲腸道“洗澡”,可防腸癌,是近年來流行的“綠色”吃法。然而,近日國內外又有研究學者認爲,增加食物纖維雖有助於改善便祕,卻並沒有降低腸癌的發生率。
纖維飲食=纖維素飲食?
錯。每個植物細胞都有細胞壁,而細胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠,它們都屬於膳食纖維。所以,只要吃植物性的食品,必然會獲得纖維。但蔬菜筋並非膳食纖維的唯一來源,而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。譬如豆類,其膳食纖維含量很高,卻沒人吃出纖維的感覺;又比如軟糯的紅薯,它的纖維素含量遠高於有筋的大白菜。
膳食纖維有減肥作用?
不一定。纖維素比重小、體積大,在胃腸中能吸水膨脹,讓人容易有飽食感。但國外研究數據表明,如果在多吃纖維的同時沒有減少其他的食品,那麼對減肥並沒有明顯效果。還有專家直言,現在市面上有很多所謂的高纖維食品,比如高纖餅乾之類,爲了讓纖維顯得不那麼“刺口”,都會加入大量的油脂。說這類食品能幫助減肥,你相信嗎?
多吃纖維能減少腸癌危險?
不一定。據介紹,長期便祕的人大腸癌的發病率較高,而膳食纖維能促進腸道蠕動、改善便祕。但是從目前整體情況看,增加膳食纖維攝入對腸癌沒有很大影響。腸癌的發生是受遺傳因素和環境因素如陽光、水、空氣、居住條件和飲食等因素的綜合作用影響。
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