過量食鹽會致癌嗎
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惡性腫瘤的飲食原則
1、過量食鹽可致癌 過鹹食品少吃爲妙 2、喝湯的誤區 3、紅、黃、綠、白、黑五類預防腫瘤食品
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6、惡性腫瘤患者吃什麼 7、預防腫瘤食品 8、美國確認的八種預防腫瘤食物
過量食鹽可致癌 過鹹食品少吃爲妙。
中菜,確是好吃,但唯一的缺點是鹹了些,以鹽調味雖甚鮮美,但若從醫理角度視之則不妙。
美國明尼蘇達大學早在五年前便做過一次實驗,以之證明食鹽過多的危害。在作對照的兩組實驗白老鼠中,各爲低鹽組和高鹽組,經十五個星期的觀察,結果是後者在此段實驗時期中全部死亡。而前者竟然無一死亡。經生理剖析,才知那死鼠皆因由鹽引起動脈損害且令血管變得狹窄。其中很大一部分的直接死因是切斷了血液供應使腦細胞壞死所致。這與人類攝鹽過多而令致大腦受害的情況是相同的。
有一個頗權威的統計,也說明了多食鹽之害。在我國西藏,該自治區的人士患高血壓者竟然爲內地之首,原來,這與藏族人愛喝鹽茶有密切關係。可見多食鹽,實在是要不得。鹽,其化學成分爲氯化鈉,在人體中的作用當然不可缺少,人體細胞及組織液中,約含有三百克鹽。鹽可維持人體正常的滲透壓、酸鹼度、水鹽代謝,使心臟、胃、肌肉和神經在一定的生化條件下工作。長期少吃鹽,當然不行,這是一般的常識。人類吃鹽最少的民族爲愛斯基摩人,每天僅四克,居然無恙。他們生活的地區,竟是高血壓病人等於零的地區。這現象確值得深思。
已成通識的是:多鹽食品,會增加尿液中鈣的流失,令老人骨質疏鬆症加劇。而高血壓、胃癌、鼻咽癌、腎臟癌、心肌梗塞等可怕疾病,也往往是過量攝食鹽所致。
對付鹽在人體中的危害之法,不外是多攝取鉀,因鉀可調節鹽在人體中的過量危害,控制電解質的平衡。鉀,大量存在於各種水果蔬菜之中,特別是西紅柿和豌豆含量頗高。飲食,少鹽爲妙。
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