夏季吃苦瓜 抗癌排毒還解暑
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苦瓜是生活中非常常見的蔬菜,對於苦瓜的態度呈兩極,有人喜歡有人討厭,其實苦瓜有很多養生功效,能清熱解暑、明目解毒,還能有效防癌抗癌,女性多吃苦瓜能夠有效預防癌症。苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”,苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,能使攝取脂肪和多糖減少。除此之外,苦瓜更能夠降低肝癌的發生。苦瓜富含膳食纖維和維生素C,均相當於番茄的近3倍。而維生素C是優秀的抗氧化劑,能提高機體應激能力。苦瓜中的有效成分,可以抑制正常細胞的癌變,促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用,降低發生肝臟發生癌變的危險性。
苦瓜的常見功效:清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。
1.苦瓜中的有效成分可以仰制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。
2.苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
4.苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
下面介紹幾款美味的苦瓜膳食:
1.苦瓜芹菜汁
材料:苦瓜1條,芹菜2根,蜂蜜少許。
做法: 將苦瓜洗淨去籽,切成小塊放入榨汁機中。芹菜去葉洗淨,切成小段放入到榨汁機中,與苦瓜一起榨汁,然後加入蜂蜜即可。#p#副標題#e#
2.五香苦瓜
材料:苦瓜500克、番茄醬3湯匙,蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。
做法:
①將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後切成薄片,放入冰箱中冷藏。
②將香菜末、蒜末加番茄醬、醬油、香油、醋、味精拌勻成調味汁。
③從冰箱中取出苦瓜,拌上調味汁即可。
3.梅菜苦瓜
材料:苦瓜200克、乾梅菜200克、鹽10克、糖10克、清水50克。
做法:
①苦瓜洗淨、剖開,將子去掉、切小塊,先用七分熱的油氽一下。
②乾梅菜泡軟、洗淨、切碎,先用3大匙油炒過,再放入苦瓜,加鹽、糖調味後,加水燒開,改小火燒入味。
③湯汁快收干時,勾芡,炒勻即盛出。
4.苦瓜炒豬肝
材料:苦瓜200克、豬肝75克、大蒜10克、料酒5克、醬油5克、鹽3克、味精2克、花生油20克。
做法:
①苦瓜洗淨,去瓤,放入精鹽醃漬5分鐘,以去苦味,衝淨切塊。
②將豬肝洗淨,切成薄片,加料酒、精鹽醃漬10分鐘,再用開水焯一下,撈出瀝乾。
③將炒鍋置於火上,加入花生油,待油燒熱後,投入大蒜粒、苦瓜,翻炒幾下,放入醬油、料酒略烹,倒入豬肝翻炒,加入味精調味即成。
吃苦瓜要注意:
1.不要一次吃得過多。
2.苦瓜雖苦,但與其他食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中,被人們稱爲“君子菜”。
3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
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