常吃黴變的大米容易患肝癌
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黃麴黴毒素中毒症狀表現爲發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等,是誘發肝癌的主要危險因素之一,肝部會有病變,2~3個月後肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,還可能伴有心臟擴大、肺水腫,甚至痙攣、昏迷等,多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象。
醫學專家指出,食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這麼大,但長期食用將無疑會致癌。因爲黃麴黴毒素是目前發現的最強的生物致癌物,試驗表明,其致癌所需時間最短僅爲24周。
據報道,一些不法商販把這種黴變的黃大米賣給農民工,並且已經被端上了餐桌。也就是說,這些每天吃着民工糧的民工,其實每頓嚥下的很可能都是高致癌物。
另外,被黃麴黴毒素污染的還有多種糧油作物及其製品,如花生、花生油、玉米、大豆等。大量資料證明,在高溫的東南和中南地區,此類污染尤爲嚴重。
四招識別致癌大米:
一看 市民如發現大米發暗,色澤不鮮亮,沒有正常大米的光澤,一定要提高警惕。
二聞 正常大米有香味,而致癌大米有黴味。
三摸 黴變後的大米,爲了掩蓋“醜陋”,會進行拋光處理,但拋光也還是會露出馬腳。有的不法商人還會進一步處理,再加一層礦物油,以增加亮光。但加了礦物油後,大米又難免會油膩,所以致癌大米有些會有油膩感。
四想 這些經過“易容改裝”流入市場的低檔變質大米,通常外包裝上都不會寫明廠址及生產日期,因此市民在選購時一定要注意分辨,最好不要貪圖便宜去選購。
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