春季哪些家常菜最養胃
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胃病治療在於養,春季養胃食譜家常菜,專家提醒養胃的方法其實非常簡單。就是愛護它,體貼它,不勉強它。不能嚴重飢餓,也不能讓它脹得飽滿;少吃煎炸油膩,少吃冷飲冰食,少喝酒,也不吃太燙太鹹的東西。不舒服的時候多喝爛粥,吃軟麪條和軟飯,以及發酵麪食。
經典食譜一:薑汁甜牛奶
原料:生薑汁,性味辛、溫,入肺、胃、脾經,功能散寒,止嘔。《食療本草》說它“止逆,散煩悶,開胃氣”。《本草拾遺》記載生薑“汁解毒藥,破血調中,去冷除痰,開胃”。《本草從新》指出“薑汁,開痰,治噎膈反胃”。
牛奶,性味甘、平,功能補虛損,益脾胃,可治虛弱勞損,反胃噎膈等症。《滇南本草》說它能“補虛弱,止渴,養芯血,治反胃而利大腸”。《本草綱目》指出它能“治反胃熱噦,藏棗勞損,潤大腸”。《千金·食治》記載牛奶“入生薑、蔥白,止小兒吐乳”。以白糖同用,有助脾健胃的功效。
做法:最好的做法是用150-200毫升鮮牛奶加一調羹生薑汁和榮許白糖,放入瓷器內,蓋上蓋子蒸適當時間後飲用。
功用:有洽寒,和胃,止嘔的功效。每天喝一杯,手腳之寒氣便會漸失。其實薑汁甜牛奶也可以用於治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的症狀。
經典食譜二:川芎白芷燉魚頭
原料:川芎,《本草別錄》還指出川芎能“除腦中冷動,面上遊風,去耳目淚出,多涕湍岈忽忽如醉,諸寒冷氣”。《日華子本草》還記載着川芎能“治一切風”,臨牀用治“諸風上攻,頭目昏重,偏正頭痛”。《本草經集註》說到川芎時認爲“白芷爲之使”。
白芷性溫、味辛微甘、無毒。有祛風,消腫,止痛作用。《別錄》說它能“療風邪”,“頭痛頭眩,目癢”。《本草綱目》還直接指出白芷對“婦人血風眩暈”有效。
魚頭,最好選用“胖頭魚”。它味甘、性溫、無毒,功能暖胃養血,所以女士由於風邪所致的頭昏眼花、頭暈等等都可以用其治療。有些身體虛弱的女士洗頭之後感覺頭暈頭痛吃了它也會有效,但是如果是因爲“陰虛火旺”而頭痛頭暈則不宜多吃。
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