慢性淺表性胃炎的藥膳療法
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藥膳是在中醫藥學理論指導下,採用天然藥物與日常食物,尤其是具有藥用價值的食物,按一定配伍規則合理配製,烹製成即美味可口,又有一定療效和養生作用的特殊膳食。其藥性、食性兼而取之,二者相輔相成地發揮着藥物和食物綜合作用,慢性淺表性胃炎臨牀上多有食慾不振、納少等消化不良症狀,且本病反覆發作,長期服藥又極易敗傷胃氣,因而施用藥膳治療本病尤爲適宜,不僅可以祛病療疾,而且可收“淡食以養胃”之功,一舉兩得。慢性淺表性胃炎常用藥膳療法有如下幾種:
(1)白朮豬肚粥:
【主要成分】白朮30g,豬肚1只,粳米60g,生薑少許。
【煎服法】將豬肚洗淨切成小片,同白朮、生薑加水1000ml,煎煮取汁約600ml,再加粳米同煮成粥,早晚2次分服。
【適應症】用於慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱的食慾不振。脘腹作脹、大便滯下等症。
(2)豆勞饅頭
【主要成分】白豆蔻15g,麪粉1000g,酵母50g。
【烹製】將白豆蔻研爲細末,待麪粉發酵後,一起加入製成饅頭。
【適應症】脾胃氣滯的脘腹脹痛,食慾不振或胃脘冷痛,噁心嘔吐等。
(3)曲末粥
【主要成分】神曲10~15g,粳米30~60g。
【煎服法】先將神曲搗碎,加水2000ml取汁,煎至1000ml取汁,再加入粳米煮成稀粥,分早晚2次溫服。
【適應症】脾胃虛弱的、食慾不振、食積難消、噯腐吞酸、脘悶腹脹等症。
(4)陳皮雞
【主要成分】陳皮20g,香附15g,雞肉60g,蔥白10莖,生薑6g,調味品適量。
【烹製】①擇嫩公雞肉洗淨,切小塊備用。②將陳皮洗淨,醋炒香附,放入砂鍋中煎取藥汁200ml,將生薑切如米粒狀,蔥白切碎。③將雞肉先用熱油鍋炒。兌入藥汁,加適量清水;先以火煮沸,再以文火燜至藥汁乾涸,放姜粒、蔥白、料酒、味精、醬油、炒拌而成,以佛手酒50ml送服,日一次連吃3―5日。
【適應症】用於慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱、脾胃不和,腸胃氣滯證,症見脘脅脹痛,食少不化噯氣、噁心、舌苔白#p#副標題#e#膩。
(5)甘鬆粥
【主要成分】甘鬆5g,粳米50g。
【煎服法】先煎甘鬆取汁,另將粳米煮成稀粥後,入甘鬆汁,稍煮一二,沸即可,分早晚二次空腹服。
【適應症】適用於氣悶胸痛,脘腹脹滿、食慾不振、胃寒呃逆,嘔吐諸症。
(6)玉竹粥
【主要成分】鮮玉竹30―60g,粳米60g,冰糖少許。
【煎服法】先將鮮玉竹洗淨,除去根鬚、切碎,加水1000ml,煎取濃汁約500ml,再加粳米煮爲稀粥,和少許冰糖即可,每日分3―4次分服。
【適應症】適用於胃火熾盛或陰虛內熱消谷善飢之胃炎患者。
(7)石斛花生
【主要成分】鮮石斛30g,花生仁50g。
【烹製】先用石斛煎水,再加入花生同煮,至花生熟,水燜幹爲度,平時嚼服花生。
【適應症】胃陰不足的胃脘灼痛,食慾不振,大便祕結。
(8)玉竹燜鴨
【主要成分】玉竹50g,沙蔘50g,老鴨1只,生薑、大蔥、味精、食鹽等調味品各適量。
【烹製】①將老鴨宰殺後,除去毛和內臟,洗淨,放砂鍋內;將沙蔘,玉竹放入,加清水適量。②先以武火煮沸,再用文火燜煮1小時以上,至鴨肉扒爛爲止。③去藥渣,放入調味品,再燒湯。④溫服,吃肉喝湯及佐餐食物。
【適應症】慢性胃炎之胃陰不足證,胃脘隱痛、口乾咽燥、大便祕結等。
(9)椒麪餅
【主要成分】蜀椒6g,白麪粉60g,蔥白莖。
【烹製】①將蜀椒去閉口者,去椒目,焙乾研末,與麪粉拌和,加水揉成小餅狀。②將水燒沸,下椒麪餅,煮熟後,放入蔥白,並加味精、香油、精鹽等調味。吃麪餅喝湯。
【適應症】適用於寒凝氣滯之胃脘冷痛,脹悶不舒、食慾不振等症。
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