慢性萎縮性胃炎的飲食療法
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烏梅是薔薇科落葉喬木梅的成熟果實,經過煙火熏製而成。由於烏梅味酸,除了合適夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑,生津止渴外,特別實用於虛熱口渴,胃呆食少,胃酸缺乏,消化不良,以及慢性痢疾腸炎的人食用,尤其是慢性萎縮性胃炎胃酸分泌過少的患者。正如《隨息居飲食食譜》所載:“梅,酸溫,溫膽生津,孕婦多嗜之。”益氣養血生津,健脾益胃和中。這裏我們先容一種實用於氣陰兩虛型慢性萎縮性胃炎的海蔘烏梅粥。
材料:海蔘50克,烏梅10克,大棗15個,蓮子30克,粟米100克,薑末、精鹽、味精、蔥花、黃酒各適量。
製造方法:將海蔘洗淨,放人鍋中,加適量水,用中火煮30分鐘,移人淨水中浸泡6小時,撈出切絲,待用。將烏梅、大棗、蓮子、粟米洗淨,放人沙鍋中,加適量水,武火煮沸,倒進海蔘絲,拌勻,改文火煨煮1小時,待粟米、蓮子煨爛後參加薑末、精鹽、味精、蔥花、黃酒,拌勻,稍煮3~5分鐘即成。
實在,用烏梅煲粥的方法還有很多,比如:以烏梅、粳米、冰糖爲原料的烏梅粥,就是將烏梅20克煎取濃汁往渣,進粳米100克中煮粥,待粥熟後加冰糖適量,稍煮溶即可。逐日2次溫熱食用,可生津止渴,斂肺止咳,澀腸止瀉。
以生薑、烏梅、綠茶、粳米、紅糖爲原料的薑茶烏梅粥,有溫中散冷,殺菌止痢的作用。
還有治療慢性咽炎的玄蔘烏梅粥,配方是玄蔘、烏梅各15克,糯米30克。先將玄蔘、烏梅加水適量煎煮,往渣取汁。糯米加水煮成稀粥,等粥成時兌進藥汁、冰糖,稍煮即可。
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