油麥菜是不是萵筍葉 區別竟然在這裏
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生活中不少人都會將油麥菜和萵筍葉混淆在一起,不能真正區分開來。其實這兩者之前的不同還是很大的,油麥菜葉表面是光滑的,萵苣葉表面凹凸不平;而聯繫在於油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。
1、區別:油麥菜葉表面是光滑的,萵苣葉表面凹凸不平。
聯繫:油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。
2、萵苣簡介:
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分爲葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書上稱作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜,莖用萵苣又稱萵筍、香筍。我國各地栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉質嫩,莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。生菜主要食葉片或葉球,近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發展,成爲當前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫乾旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食慾,並具有鎮痛和催眠的作用。多分佈在20釐米--30釐米土層內。
3、油麥菜簡介:
油麥菜是近幾年風靡市場的一種綠葉菜,它是萵筍的一個變種,有尖葉和圓葉兩種類型,葉色鮮豔嫩綠,莖葉均可食用,清炒後仍保持脆綠清香,也可做湯,頗受市場青睞。油麥菜栽培有以下三個特點:一是病蟲爲害輕,因而很少使用農藥,是一種安全衛生蔬菜,二是對生長環境要求不嚴,生長期短,栽培容易,無論管棚或露地均可栽培, 油麥菜,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花兒開”是不是這鼕鼕),屬菊料,是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用窩苣,葉片呈長披針形,色澤談綠、質地脆嫩,口感極爲鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“風尾”之稱。 食用方法以生食爲主,可以涼拌,也可蘸各種調料。熟食可炒食,可涮食,味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜。
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