海蔘不能和什麼一起吃
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海蔘是一種營養價值極高的海鮮食物,生活中吃一些海鮮能幫助延緩衰老,提高記憶力,而且能預防一些心腦血管疾病,所以它逐漸的走入人們的餐桌,那麼海蔘不能和什麼一起吃呢?
1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加劑和香料基料,比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時,放這些調料可以起到很好的調味效果,但是海蔘就另當別論了。
因爲甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味,還影響膠原蛋白的吸收,愛美的女生一定要禁忌這一條。
2、食用醋
中醫認爲,海蔘可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。但是在做海蔘的時候如果放了醋,在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果,因爲酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮,從而不利於營養的吸收。
3、葡萄
葡萄的營養價值很高,葡萄中的多量果酸有助於消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。而海蔘具有很強的修復再生功能,修復多年受損的腸胃是其功能的再現。
但是一定要注意的是,海蔘不能和葡萄同食,不然就會起到相反的作用,不但不能修復腸胃,反而有損害作用。
4、柿子
衆所周知,柿子是不能與螃蟹同食的,兩者同食會導致結實的產生。同樣,作爲海鮮食品的海蔘也是不可與柿子同食的。
柿子中包含的鞣酸與海蔘的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物,這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官,很容易引發病。如出現噁心、便祕等一些症狀。
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