夏季不宜多用“熱性”調料
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夏季不宜多用“熱性”調料
何爲“熱性”調料?
熱性調料,在中醫講就是容易使人虛火上升,產生痰症的調料。熱性調料主要指有辛辣味兒的調料如茴香、桂皮、花椒、白胡椒、八角、辣椒、五香粉、麻椒粒等。
爲何要少用“熱性”調料
夏季炎熱,氣溫高,菜裏再放一些容易上火的調料,無異於“火上澆油”,不僅使人更加燥熱,還會引起消化道疾並便祕、痔瘡腎痛等疾病。
同時,因爲夏季天氣炎熱消耗很快,容易造成人身體水分缺失,如果食用熱性的調料,會使得身體出現頭暈和噁心的情況出現,並且嘴角容易燥裂,出現咽炎或者口角炎的情況。
此外,患慢性病者,如肝並心臟病、病、肺結核、糖尿病、甲亢等,食用熱性調料,會導致病情加重。因此,夏季烹飪時不宜用熱性調料。必要時可微量使用,或用蔥、蒜、姜等平性調料代替。
夏季最佳調味品——食醋
夏天天熱出汗多,多吃點醋,能提高胃酸濃度,有助消化和吸收,促進食慾。《醫林篡要》中對於醋有這樣的說法:“瀉肝、收心。治卒昏,醒睡夢,補肺,發音聲,殺魚蟲諸毒。”由此看來,醋是各種細菌的天然“殺手”。
此外,夏天人容易出現疲勞、睏倦不適等情況,多吃點醋,可以幫助人們很快解除疲勞,保持充沛精力,有益身體健康。
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