吃水果應講究方法 有的水果也不能隨便吃
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說起水果很多人認爲這是好食物,認爲水果隨便吃,吃的越多越好。誠然水果的營養豐富,還可以補水,很多人經常上班時候包裏放2個蘋果,下午又吃橘子橡膠,然後晚上再製作一份水果拼盤,更有的人直接用水果減肥當飯吃。這麼吃水果真的好麼,接下來就詳細給大家說一說。
水果糖分高不宜飯後大量吃
許多水果中含有對身體健康有益的成分,如維生素、礦物質、膳食纖維、花青素、黃酮類物質等,但這並不意味着吃得多就可以補充更多的營養,成年人每天食用水果的量應該控制在200--350克。如果每天大量食用水果,有可能會因爲水果中的糖分含量高,增加肥胖的危險。
吃水果時,需要注意選擇時間,飯後立即吃水果,會造成脹氣和便祕,最好飯前吃,可以增強飽腹感,代替部分主食,避免攝入過多熱量。
另外,一些平時不喜歡吃水果的人爲了從水果中獲取營養,通常會選擇用榨汁機將水果榨成果汁,感覺既美味又方便攜帶。營養師告訴記者,除牙口不好的人外,水果最好不要榨汁,直接食用更營養,因爲水果榨汁會減少對水果中纖維素的攝取。此外,水果直接吃可以使人產生飽腹感,而喝果汁容易過量,反而會攝取過多糖分。
儘可能多吃季節性水果
目前很多人認爲,多吃應季水果,而反季節水果則要少吃,其實,雖然有些反季節性的水果是用一些化學物質催熟、保鮮,對人體尤其是嬰幼兒會有一定的負面影響,但許多反季節性水果,並不一定是大棚的產品,其中也有來自南方的產品,甚至是來自國外的產品。比如在海南,一年四季都可以生產蔬菜水果,其實沒什麼應季問題,其營養價值也未必低於北方的應季產品。因此,只要合理選擇,能經常吃水果,比不吃水果對健康益處大。
不能用水果替代蔬菜或主食
有人認爲,吃蔬菜水果不會發胖,因而大吃特吃,甚至用水果代替蔬菜或主食。水果中含有的礦物質和維生素的含量普遍少於蔬菜,而且兩種纖維素種類不同。如果不吃蔬菜,只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。
此外,多數水果含水分85%以上,蛋白質含量卻很低,在1%左右,幾乎不含人體必需的脂肪酸,遠遠不能滿足人體對蛋白質和脂肪的需求。所以,水果只可做補充營養物質,不能作爲主食。
糖分含量高的水果,一次不宜吃太多
(1)含糖低的水果中西紅柿含糖爲2%;
(2)西瓜、香瓜含糖4%-5%;
(3)葡萄、櫻桃、橙子、橘子、枇杷、梨、桃子、李子、石榴、檸檬、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿等均含糖大約在8%-12%。
(4)香蕉、桂圓、荔枝、柿子、椰子含糖在14%-20%。
大吃或狂吃含糖分高的水果,一樣會使人長胖!因此,最好能夠選用每100克水果中含糖量小於10克的水果:比如西瓜、橙子、柚子、桃子、李子、菠蘿、草莓、西紅柿等,此類水果每100克可提供20-40千卡的能量,如荔枝、龍眼、榴蓮等,這些水果不會增加人體過多熱量,可適當多吃。而其他含糖量高的水果,就要小心謹慎不要多吃了。
這四類人有些水果不宜吃
吃水果除了講究方法外,還要分人羣。患有以下四類疾病的人,吃水果要格外注意。
腎病患者腎功能不全的人要少食用含鉀量較高的水果,因爲腎臟是排泄鉀的重要器官,當出現急性腎損傷、慢性腎衰竭時,腎臟排鉀能力下降,會導致鉀在體內瀦留,引發高鉀血癥,嚴重時還可能引發心律失常、心臟驟停,甚至猝死。含鉀較高的水果主要有牛油果、楊桃、香蕉、橙子、柚子等,腎功能不全的患者應儘量避免食用此類水果。
糖尿病患者糖尿病患者的飲食要嚴格控制熱量的攝入,而許多水果中含有大量糖分。一些患者通常以水果的甜度來判斷水果所含的糖分,其實不管什麼口味的水果,都是由一些葡萄糖和果糖構成的,因此在食用的時候要格外注意。比如柿子、無花果、荔枝、香蕉、榴蓮、菠蘿蜜等含糖量高的水果應儘量少吃或不吃。
心肌梗死的病人不宜食用蘋果、柿子、蓮子等含有鞣酸較多的水果,以免產生較強的收斂作用,加重便祕,導致該病的反覆發作。
胃病患者患有胃病的人吃水果也有講究,比如應少吃山楂、獼猴桃等。一些胃口不好的患者因山楂酸甜可口,有增進食慾的功效,便常備些吃,其實山楂中果膠和單寧酸含量高,接觸胃酸後容易形成不溶於水的沉澱,與食物殘渣等易形成胃結石。結石可引起胃潰瘍、胃出血,甚至胃壁壞死和穿孔。而獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分,會增加胃酸,加重胃的負擔,如果大量食用可能會產生腹痛、腹瀉等症狀。
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