美味就是炸出來的 五種家庭油炸美食推薦
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幹炸丸子做法
油炸食品是很多人的最愛,但油炸食品,熱量高,吃多了對身體不好。而且,現在街邊或者一些餐館裏的油讓人不放心。逢年過節,想吃一些油炸食品怎麼辦呢?下面就給大家推薦幾個簡單美味的炸貨食譜,既能解饞,又能增添氣氛,一起來看看吧。
用料:豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、澱粉1小碗、雞蛋2個1、幹菇沖洗乾淨,提前泡發,豬肉洗淨,先切成小塊,然後剁細2、蔥姜切細末,水發好的香菇攥幹水分,剁成碎末,以上原料混合,添加雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻
3、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子,起油鍋,油七八成熱的時候,下入丸子,中火炸制4、待丸子變成金黃色,撈出控油裝盤
水果春捲做法
用料:雜果罐頭1罐、春捲皮2張、沙拉醬30克、植物油30克1、雜果罐頭濾去果汁裝碗備用,碗中倒入沙拉醬攪拌均勻
2、取一片春捲皮攤平,用勺子舀適量的果肉包成形,鍋中倒入適量的植物油,下春捲炸至兩面金黃即可3、出鍋瀝乾油後裝盤,表面用沙拉醬做裝飾即可
酥炸茄盒做法
用料:茄子(紫皮,長)1根、豬肉餡100克、小麥麪粉15克、雞蛋1個、生粉20克、食鹽1克、蔥3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄醬15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升1、肉末中加入醃肉調料,攪拌均勻,順着一個方向攪拌至黏稠2、麪糊中的麪粉、生粉和五香粉混合,敲入1個雞蛋,攪拌均勻
3、根據麪糊的情況,加入少許的水,攪拌至糊狀4、茄子洗淨,切成1釐米左右的片,然後在茄片中間橫刀切開,不要切斷,在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿,以免油炸過程漏出來)5、將茄盒放在麪糊裏均勻的粘裹一圈6、鍋中倒入足量的食用油,燒至7成熱,放入站了麪糊的茄盒,小火炸至表面金黃即可,將炸好的茄盒放在廚房紙巾上,吸去多餘的油脂,可以根據個人喜好,蘸取番茄醬或其他醬料食用
肉香藕盒做法
用料:豬肉餡1碗、藕1個、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、料酒1/2湯匙、香油1茶匙、澱粉1湯匙、小麥麪粉1碗、植物油適量、五香粉1茶匙、十三香1茶匙1.將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、薑末攪拌均勻備用。蓮藕去皮,切成5毫米厚的片,再從中間切一刀,但不要切到底
2、將切好的蓮藕片打開,中間塞入肉餡,另取一碗倒入少許麪粉和澱粉,打入一個雞蛋,加少許啤酒攪拌成糊狀,以沾筷子並自然流動的狀態爲準即可3、將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊,下入油鍋中炸熟即可
炸薯條做法
用料:土豆1個、番茄醬10克、植物油200毫升1、土豆一個洗淨,去皮後切成片狀,再切成長條形,放入冷水中洗2、多洗幾次,一定要洗去澱粉水,然後撈出,另準備一個鍋,放入水3、鍋裏的水燒開,將土豆條放進去焯一下,大約一分鐘左右
4、再將焯好水的土豆,放入涼水中浸泡,變涼,再放入保鮮袋中,冷凍(如果您分批炸的,那麼請分批放入保鮮袋中,要炸時放回室溫,再炸。或者您將土豆條,一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室,凍硬後,再用保鮮袋紮好,這樣取出來的時候就不會粘連)5、鍋中油燒熱,放入薯條炸至表面金黃,蘸番茄醬即可食用(炸的時候控制油溫,因爲土豆含水量較高,所以請用廚房紙巾瀝乾水份再炸,炸的時候也注意,孩子不要靠近,自己也不要被炸傷)。
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