燒出如此美味的大菜 竟然只需要兩種調料
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椒鹽豬裏脊怎麼做
所謂椒鹽,即花椒與鹽炒至而成,是一種常見的調味料,多用於熱菜。雖然椒鹽的由來簡單,但用它炒的菜卻很香。椒鹽本身具有香麻而鹹的特點,那麼,怎麼利用它炒菜呢?下面是幾道關於椒鹽菜品的做法,如此簡單卻成就了饞人的大菜,你不想學學看?
食材:豬裏脊肉200克,雞蛋50克,小麥麪粉30克,澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克做法:1. 雞蛋打勻,裏脊肉切成小指粗細的細條,放入雞蛋液中;2. 雞蛋液中再加少許鹽雞精澱粉,拌勻上一下漿;
3. 油鍋裏放小半鍋油,燒至七成熱,把上好漿的肉條放入麪粉中蘸一下 (不用麪粉用幹澱粉也可以),使麪粉均勻包裹排條;4. 將蘸好麪粉的肉條入油鍋炸; (注意排條要一條一條放入,以免粘連;)5. 肉條炸至金黃色即可,撈出瀝油,待排條全部炸好,放在容其中,撒上椒鹽,翻動幾下即可;6. 也可以不撒椒鹽,上桌的時候另外蘸食椒鹽。
椒鹽五花肉怎麼做
食材:豬肋條肉(五花肉)600克,花椒15克,青蒜15克,鹽3克,江米酒5克做法:1. 五花肉以肉夾拔除剩餘豬毛;2. 將豬皮用刀刮淨再以熱水沖洗乾淨,擦乾水分,抹上米酒備用;
3. 幹鍋內以小火將鹽炒熱,再放入花椒粒炒香,即可熄火,均勻抹在肉上,放冰箱冷藏入味約3小時取出,將花椒鹽抖掉備用;4. 青蒜切斜片備用;5. 烤箱預熱15分鐘,放入醃好的五花肉以200度兩面烤熟,待涼切片,搭配青蒜食用。
椒鹽土豆片怎麼做
食材:土豆(黃皮)300克,植物油50克,白砂糖10克,椒鹽20克做法:1.將土豆洗淨,去皮,切成2毫米厚的菱形片,放入水中浸泡10分鐘,撈出瀝水。
2.將炒鍋置大火上燒熱,倒放植物油,待油燒至七成熱時放入上土豆片(分次下鍋炸)炸至微黃色時撈出瀝油,待油升溫後再炸餘下的土豆片。3.待炒鍋內油再燒至七成熱時放入土豆片復炸,炸至金黃色時撈出瀝油後裝盤,撒上花椒粉和白砂糖後就可以吃啦。
椒鹽雞排怎麼做
食材:雞胸脯肉150克,麪包200克,生菜(團葉)100克,雞蛋黃100克,小麥麪粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,薑汁10克,花生油100克,椒鹽10克,鹽2克做法:1.將雞脯肉用刀拍平砸鬆,略加料酒、鹽、白胡椒粉、薑汁、味精稍醃入味;麪包去外皮切碎;生菜取用生菜葉消毒洗淨待用。
2.將雞肉裹勻面粉,掛勻雞蛋黃液,再沾滿面包渣按實,放入五成熱油中炸呈金黃色時,即可撈出,切成1.5釐米的寬的條,按原形鏟入盤內,用生菜圍邊以增美觀。配上椒鹽,就可以蘸着吃啦。
椒鹽排骨怎麼做
食材:豬的肋骨大概在5釐米長左右,蔥結、蔥、姜、紅椒末、青椒末和適量的洋蔥末、雞蛋做法:1.豬的排骨切成寸長小段,將它進行醃漬入味。2.油在燒製過程中,將主料調製一個蛋麪糊,將它用小勺子攪拌均勻。
3.將主料排骨均勻裹上雞蛋糊加入5成油溫中,炸至起酥,把油空出,就炸製成熟了。4.加入切好的鮮紅椒末、圓蔥末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後,翻勻將味椒鹽均勻包裹主料之後那麼這道菜餚就算做好了。
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