燉湯加點海蔘補腎氣潤腸燥
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海蔘是珍貴的海蔘,有着豐富的營養能幫助男性補腎壯陽,那麼如何挑選海蔘?海蔘有哪些做法呢?
吃海蔘可補腎氣、潤腸燥
海蔘,中醫認爲其性溫味鹹,入心、腎經,可益精血,補腎氣,潤腸燥。主治精血虧虛,虛衰瘦弱;婦女經閉;腎虛不固遺精,尿頻;腎虛陽萎;陰血虧虛,腸燥便結等。
而營養學認爲,海蔘含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵等。
如何挑到正宗幹海蔘
對於幹海蔘,其外觀呈黑褐色、黑灰色,色澤較均勻;具有海鮮特有的氣味,無異味;體形飽滿,背刺挺直,身體堅硬,肉質較厚實,嘴部基本無石灰質露出。
在挑選時,要挑選乾癟的,現在有不少不法商販在海蔘的加工過程中,爲了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬,這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準,但因爲參體異常飽滿,顏色也黑亮美觀,反而更受親睞,在挑選時要注意這點。
海蔘熬湯有技巧
在民間以海蔘爲食療藥膳者很多。海蔘的做法多爲煮湯、爆炒,在熬湯時注意,海蔘味道比較淡,可用鮮香的湯來配它,比如雞湯、骨頭湯,口感就會變得更好。
需要注意的是,海蔘爲高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎臟排出,故腎功能差者一次不可多吃。
海蔘食譜推薦:海蔘煲雞湯
材料:發制好的海蔘,雞湯,雞腿,海蝦,香菇,冬筍,油豆腐,青菜心
做法
1、雞收拾好放砂鍋燉煮,煮到雞肉能用筷子較容易的用筷子戳穿即可,撈出放涼。
2、香菇泡發洗淨、去蒂,冬筍去皮,切片。
3、海蝦剪去蝦鬚,挑掉蝦腸。
4、泡發好的海蔘用刀斜着劃幾道。
5、取一隻雞腿拆骨,片下雞肉。
6、鍋裏放雞湯煮開,放海蔘中火煮10分鐘左右。
7、然後依次把海蝦,香菇,冬筍,油豆腐,青菜心在雞湯裏燙熟,海蔘撈起,少許鹽放雞湯中調味。
8、燙好的菜和片好的雞肉碼放在大碗裏,倒入剛纔煮海蔘的雞湯即可。
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