菠菜豆腐湯相剋 但這麼吃才最營養!
本文已影響5.72K人
本文已影響5.72K人
一直以來大多數人都認爲是菠菜豆腐不能同吃的,因爲菠菜含有草酸,豆腐含有鈣,兩者會產生草酸鈣,草酸鈣在人體內沉積而引起腎結石,所以認爲菠菜和豆腐不能同吃。那麼菠菜豆腐一起吃真的會得腎結石嗎?菠菜豆腐湯怎麼做纔好吃又有營養?
菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜,以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明,菠菜和豆腐不應同時吃。雖然一直以來並無這樣的飲食案例,但有時,危害是潛在的,不能用看得見的度來衡量。下面小編就來一一告訴大家菠菜豆腐怎麼做才最健康安全,有營養。
菠菜豆腐湯,即以菠菜和豆腐爲主要材料煲制的湯。菠菜富含多種維生素和礦物質,以及一些其他重要的營養成分,而豆腐也含有許多微量元素,維生素和蛋白質,兩者都屬於對人體十分有益的食品,但由於菠菜和豆腐同吃會影響人體對鈣的吸收,因而使這道湯餚在營養以及食物搭配上有些許不足,但其清淡可口的味道仍然受到許多人的歡迎。
原來是因爲菠菜中富含大量草酸,豆腐中富含鈣質。草酸遇到鈣會生成草酸鈣這種沉澱物質,而這種物質不易被人體消化吸收,菠菜和豆腐長期同食會導致結石。出於這種考慮,菠菜與豆腐同食的確對人體沒有什麼好處。可是,菠菜豆腐湯卻是一道家常美味。那麼這道菜不是違反了與食物相剋的理論嗎?其實,菠菜與豆腐經過處理即可放心食用,不會給您帶來任何不利影響。
這兩種食物同食,首先需要解決草酸帶來的麻煩。專家建議如果菠菜沒有經沸水焯過直接與豆腐煮在一起,的確有增加草酸吸收的可能性。減少草酸含量,需將菠菜於沸水中煮幾分鐘。實驗證明,菠菜焯水後,草酸含量可以減少80%。焯菠菜時不妨加些檸檬或白砂糧,家中有糖尿病患者可有白酒代替。經過這樣處理的菠菜可去其澀味,更能使菠菜顏色更鮮豔。不喜歡豆腐豆腥味的朋友,可用溫鹽水將其泡5分鐘。經過特殊處理,即可按常規方法烹製。
菠菜豆腐湯
原料:菠菜250克,豆腐(南)300克,植物油15克,鹽2克,味精1克。
做法:
1、菠菜摘去根,洗淨,放入沸水中燙煮一下,撈起瀝乾。
2、嫩豆腐切成小塊。
3、鍋內加入油適量,燒熱後放入菠菜,煸炒片刻,再放入豆腐塊,加水少量燒開,加入鹽、味精調味,起鍋裝盤即可。
功效:豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量,其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感,適合於素食者和單純性肥胖者食用;還可降低人體血液中鉛的濃度;豆腐中含有大量的雌性激素,也可幫助女性翹臀並克服更年期症狀。
菠菜每100克含鐵1.6~2.9毫克,蛋白質2.4克(1斤菠菜相當於2個雞蛋的蛋白質含量),維生素A 3毫克(多於胡蘿蔔),B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(爲番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K,有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。菠菜還富含酶。中醫認爲菠菜性甘涼,利於清理人體腸胃的熱毒,能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便祕,使人容光煥發。國外抗氧化性測試表明,女性吃了30克左右的新鮮生菠菜,勝於吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒,菠菜被推崇爲“十大養顏美膚食物”之一。
所以菠菜豆腐同食其實是最佳補鈣健骨搭檔。而菠菜中又富含維生素K,食用菠菜可使我們眼睛明亮,預防夜盲症。菠菜豆腐湯不僅營養美味,更可以清理腸道,平衡血壓。
鯽魚豆腐湯有什麼營養呢
秋天煲什麼湯吃最好 這些湯不但適合秋天喝還很營養
松花蛋和豆腐相剋嗎 不相剋(可以一起吃)
菠菜有營養模範生之稱 菠菜的家常做法
豆腐怎麼做好吃?豆腐菜的6種基本製法
豆腐怎麼做才營養 5款豆腐營養排行榜
豆腐的四大最佳搭配 營養翻倍!
豬肝菠菜湯的營養有哪些
煲湯用這些蔬菜合適營養最豐富!
冬季吃什麼菜最好?這些最營養!
魚頭豆腐湯有什麼營養?
豆腐怎麼吃有營養?5款豆腐營養排行
養生常吃紅豆有4大好處 紅豆煮湯更營養!
養生版菠菜豆腐湯的做法 菠菜豆腐湯怎麼做
豆腐營養豐富 豆腐的六種好吃的做法
土豆只有這樣吃才能留住營養!
菠菜豬肝湯的營養有哪些
豆腐怎麼吃最有營養 豆腐這樣配着吃最有營養
蘋果雖營養但不能多吃 這纔是最正確的吃法
怎麼吃泡菜更加營養?這些方法留住營養!
吃肉不如吃豆 營養最佳的三種鮮豆!
菠菜有營養模範生之稱 菠菜的家常做法
菠菜和豆腐能不能一起吃:菠菜豆腐相剋嗎