菠菜可以與豆腐一起吃嗎 只要處理一下不但沒害還成絕配
本文已影響2.5W人
本文已影響2.5W人
隨着大家生活水平的提高,日子過得越來越舒暢,而且菜樣也是很多的。有時候自己爲了新花樣,就自己琢磨着這個菜搭配這個菜會怎麼樣,像菠菜和豆腐就經常拿來一起搭配,菠菜口感香甜,豆腐潤滑,真是絕配,但是最近有人說菠菜和豆腐不能在一起吃,真的是這樣嗎?
菠菜可以與豆腐一起吃嗎
菠菜與豆腐其實是絕配?
菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳,已經成爲家喻戶曉、深入人心的鐵律。
然而,根據近年來的研究結果可以判定,菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配,而且是補鈣健骨的絕配。
從前認爲菠菜不可與豆腐一起吃,理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱。
然而,這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素K。
人們都知道,鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時,酸鹼平衡失衡,人體的鈣排泄量就會增大。此時,如果能多吃一些綠葉蔬菜,如菠菜,就可以充分攝入鉀和鎂,幫助維持酸鹼平衡,減少鈣的排泄數量,對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克,含鎂58毫克,在蔬菜中位居前茅,是富士蘋果鉀含量的2.7倍,鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂,豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是,菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素K是近年來營養學的研究熱點之一,它是“骨鈣素”形成的必要成分。
菠菜可以與豆腐一起吃嗎
維生素K主要存在於綠葉蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一,僅次於羽衣甘藍,含量達415微克/100克。
調查數據表明,中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上,骨折危險可降低30%。也有研究證明,每天補充200微克的維生素K,就有維持和提高骨密度的作用。也就是說,每天只需吃不到100克菠菜,就可以達到這個效果。
研究表明,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。
那麼,菠菜中的草酸怎麼辦呢?由於草酸極易溶於水,只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可除去80%以上的草酸。
先炒豆腐,再放焯過的菠菜,混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是,維生素K不怕熱,也不溶於水,所以焯菠菜不會引起它的損失。
然而,維生素K和胡蘿蔔素一樣,需要油脂幫助吸收,因而在做菠菜豆腐湯的時候,一定要記得放些油。
皮蛋和螃蟹能一起吃嗎 可以一起吃不會傷害身體
男士吃豆腐可以美白嗎 哪些豆製品還可以美白
白菜和蝦能一起吃嗎 可以一起吃(可以降火消炎)
吃紫菜能減肥嗎 吃紅豆能減肥嗎吃西柚可以減肥嗎吃香蕉能減肥嗎吃菠菜能減肥嗎
菠菜和紫菜能一起吃嗎 不適合和紫菜一起吃的食物
菠菜豆腐湯的潛在危害
柿子香蕉酸奶可以一起吃嗎,可以一起吃(柿子一定要成熟的)
菠菜不能與什麼一起吃
菠菜和豆腐能一起吃嗎?菠菜能與豆腐同食嗎
松花蛋和豆腐相剋嗎 不相剋(可以一起吃)
西洋菜害處,西洋菜孕婦可以吃嗎(吃了可能造成流產)
紅提和菠蘿蜜可以一起吃嗎,兩者不相剋可以同食
菠菜和豆腐能不能一起吃:菠菜豆腐相剋嗎
菠蘿蜜和巧克力能不能一起吃,可以同吃(一起吃味道怪)
黃豆不能和什麼一起吃,菠菜、雞蛋、豬皮同食(有害健康)
綠豆和土豆可以一起吃嗎 同食可以提高個人體質
豆腐配蘿蔔身體不受挫 豆腐配菜的忌諱
孕婦可以吃菠蘿嗎 吃菠蘿的好處與禁忌
菠菜和豆腐可以一起吃嗎 菠菜和豆腐不可以一起吃
雞蛋豆腐能一起吃嗎?兩者一起吃會有什麼不良症狀嗎
金針菇可以和豆腐一起吃嗎?可以,金針菇驢肉同食會心痛
毛豆和啤酒可以一起吃嗎?可以,多吃引起痛風(關節變形)
菠菜和豆腐可以一起吃嗎 菠菜和海帶可以一起吃嗎