豬肺止咳湯怎麼做
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豬肺止咳湯的主要效果就是止咳,很多人想知道豬肺止咳湯的做法是怎樣的。豬肺本身就是非常滋補的食物。豬肺止咳湯除了止咳效果,對身體也有很大的好處。做這道湯的時候也要注意清洗豬肺。
1.清洗豬肺:
將豬肺管套在水龍頭上,充滿水後再倒出,反覆幾次便可沖洗乾淨,最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物,再洗一遍,另換水煮至酥爛即可。
2.做法:
洗淨後切塊瀝乾水,鍋燒開水,把豬肺放入煮到沒血水爲止。把焯過血水的豬肺放入已經加入水的砂鍋,喜歡喝濃些的湯就加半斤豬骨或雞爪,加塊姜一起煲,胃寒的人加幾粒花椒煲能減輕寒症。湯開了,再把浮沫撒去,轉小火煲40分鐘到一小時,看個人情況,不喜歡吃豬肺的人煲就久點。40分鐘後,加入蘿蔔用中火到小火把蘿蔔煲軟,這樣煲蘿蔔不會縮水得厲害,吃起來不會幹乾的,才能顯出蘿蔔的清甜口感。點透明,用手掂,沉甸甸的,纔不會買到空心及白心的蘿蔔。當蘿蔔煲到顏色變淺,差不多跟湯水的顏色融爲一體就關火加點鹽。蘿蔔及豬肺我會用醬油放入自己剁的辣椒加幾滴麻油做蘸醬,沾一點來吃,美味異常。
3.食療價值
取豬的肺臟,自氣管灌水或切塊洗淨用。
味甘,性平,有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽,可同白蘿蔔煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配適當的藥物燉食。
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